Tate & Lyle PLC llega a la edición 18 de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO con una agenda centrada en uno de los retos más urgentes para los fabricantes de alimentos y bebidas en la región: elevar el perfil nutricional de sus productos sin sacrificar sabor, textura ni desempeño en línea.
El encuentro se realiza el 30 de septiembre y el 1 de octubre en Centro Banamex, con más de 500 empresas expositoras y más de 55 conferencias técnicas.
En el stand 628, los equipos técnicos y comerciales de la compañía atenderán consultas sobre formulación, tendencias de consumo y oportunidades de innovación en categorías como bebidas, lácteos, panadería, snacks, sopas, salsas y aderezos. Los visitantes podrán revisar prototipos de aplicación y participar en degustaciones diseñadas para demostrar el comportamiento de los ingredientes en matrices reales.
El eje de su participación será la Food Tech Talk "Fibra, fortificación y bienestar cotidiano", programada para el 1 de octubre de 13:30 a 14:15 horas en el Auditorio TALK 3. La sesión estará a cargo de Fernanda Covarrubias, Platform Marketing Manager, y Annia Laposse, Fiber Nutrition Business Partner LATAM, quienes analizarán cómo la fibra y la fortificación pueden ayudar a cerrar la brecha nutricional sin comprometer el mouthfeel, es decir, la sensación del producto en boca.
El tema tiene un peso considerable en México. La ingesta promedio de fibra ronda los 15 gramos diarios, muy por debajo de los 25 a 38 gramos recomendados para adultos según edad y sexo. El desplazamiento de frijoles, nopales, leguminosas y granos enteros por productos ultraprocesados ha ampliado ese déficit, asociado con obesidad, diabetes tipo 2, hipertensión y enfermedad cardiovascular.
Para la industria, la fibra soluble ofrece una ruta técnica atractiva. Ingredientes como la fibra soluble de maíz y los oligosacáridos resisten la digestión en el intestino delgado y son fermentados por la microbiota del colon, donde generan ácidos grasos de cadena corta como el butirato, vinculados con la salud intestinal y la regulación metabólica. Al mismo tiempo, su baja viscosidad y buena estabilidad al calor y a la acidez permiten sustituir parte del azúcar, aportar cuerpo y reducir calorías sin alterar el perfil sensorial. En un mercado donde el etiquetado frontal de advertencia ha empujado la reformulación de miles de productos, estas soluciones ganan protagonismo.
La presencia en Ciudad de México coincide con una etapa de consolidación para la empresa británica. En su año fiscal cerrado en marzo de 2026, Tate & Lyle reportó una utilidad ajustada antes de impuestos de 238 millones de libras y un margen EBITDA ajustado de 20.7%, en un contexto de demanda moderada que redujo sus ingresos 3%. La compañía completó la integración de CP Kelco, especialista en pectinas, gomas y otros texturizantes de origen natural, que ya generó 24 millones de dólares en sinergias de costos. Su cartera de nuevos negocios creció 15%, las ventas de productos nuevos avanzaron 9% y las oportunidades de venta cruzada se duplicaron en el segundo semestre.
Con más de 165 años de trayectoria, Tate & Lyle combina experiencia en edulcoración, textura y fortificación para desarrollar soluciones que reducen azúcares, calorías y grasas, y añaden fibra y proteína. Durante toda la exposición, sus especialistas estarán disponibles para reunirse con clientes y socios interesados en acelerar proyectos de reformulación en América Latina.
