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La innovación en proteínas vegetales está cambiando la conversación de la industria alimentaria mexicana, y buena parte de su potencial se juega en el campo.
El panadero mexicano Ángel Castañón recibió el título de Panadero de las Américas 2026-2027, otorgado por la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN). Es la primera vez que este reconocimiento recae en un profesional de México, un hito para una industria panadera que combina una tradición centenaria con un proceso acelerado de profesionalización.
El fin de la protección arancelaria acordada en el tratado comercial con Estados Unidos cambió las reglas para el arroz dominicano y deja una pregunta que atraviesa a toda América Latina: cómo sostener una cadena productiva local cuando el grano importado llega sin barreras de precio.
Doce empresas paraguayas del sector alimentario participarán en SIAL París, considerada la mayor feria de innovación alimentaria del mundo, que se celebrará del 17 al 21 de octubre en Francia. La delegación busca presentar su oferta exportable, generar contactos comerciales, explorar nuevas oportunidades de negocio y fortalecer el posicionamiento de los alimentos paraguayos en los mercados internacionales.
América Latina y el Caribe llegó al Foro Mundial de la Alimentación de la FAO, que se celebra en Roma hasta el 16 de octubre bajo el lema "Alimentar el mañana", con un mensaje común: la región produce alimentos para el mundo, pero necesita más cooperación, inversión y tecnología para transformar su agricultura y combatir el hambre y la malnutrición.
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Las soluciones integradas de WIPOTEC provienen de “una sola fuente” y abarcan toda la cadena de creación de valor, desde el desarrollo de hardware y software hasta la producción interna, con un nivel de integración vertical superior al 85 %, así como el servicio posventa.
“Diseñado, desarrollado y fabricado en Alemania” es un sello de calidad premium y de beneficios para el cliente en aplicaciones de alto rendimiento.
Detrás del éxito del Grupo se encuentran 750 empleados que demuestran diariamente su pasión por la tecnología a los clientes.
Bajo el paraguas del Grupo WIPOTEC operan dos compañías globales de ventas y servicio, con más de 100 oficinas y socios distribuidores en todo el mundo.
Con una amplia cartera de controladoras de peso, máquinas de rayos X, productos de Track & Trace y sistemas innovadores para la industria de correo y logística, WIPOTEC-OCS atiende el negocio de usuarios finales en nueve industrias objetivo a nivel mundial.
WIPOTEC Weighing Technology es líder mundial en la integración de celdas de carga y kits EMFR, proporcionando así a sus clientes OEM importantes ventajas competitivas.
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Citrusvil es un aliado estratégico con calidad certificada en la cadena de suministro del mercado de alimentos, bebidas y fragancias, que agrega valor diferencial por su camino hacia la producción baja en carbono. En su portfolio brinda productos convencionales y orgánicos, desarrollados a medida de los clientes.Conocé más: jugos concentrados, lemon top, comminute, blends, distintos tipos de aceite de limón y cáscaras deshidratadas.
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NHU tiene como objetivo crear una vida mejor para todos. Como proveedor de ingredientes preferido para las industrias de alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, primeros años de vida y cuidado personal, trabajamos con nuestros clientes para crear un mundo más saludable y hermoso brindándoles una gama de soluciones personalizadas.
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Desde 1880, Sethness Roquette se ha especializado en la producción de colorante Color Caramelo de la más alta calidad.
Sethness Roquette ofrece una gran variedad de colorantes Color Caramelo, azúcar caramelizado, caramelos aromáticos y texturizados y jarabes cerveceros para diversas industrias: bebidas sin alcohol, cervezas, licores, productos de confitería, productos horneados, lácteos y salados y alimentos para mascotas. Para más información contacte This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
Doce empresas paraguayas del sector alimentario participarán en SIAL París, considerada la mayor feria de innovación alimentaria del mundo, que se celebrará del 17 al 21 de octubre en Francia. La delegación busca presentar su oferta exportable, generar contactos comerciales, explorar nuevas oportunidades de negocio y fortalecer el posicionamiento de los alimentos paraguayos en los mercados internacionales.
Lácteos Capilla del Señor, empresa familiar de Villa María, en la provincia de Córdoba, despachó desde Ezeiza su primer cargamento de quesos hacia Dubái, en los Emiratos Árabes Unidos.
La 18ª edición de The Food Tech Summit & Expo concluyó en Ciudad de México con más de 22.570 profesionales asistentes, más de 500 empresas expositoras y participantes de más de diez países. Durante dos días, el encuentro reunió a proveedores de ingredientes y aditivos, fabricantes, especialistas en procesamiento y empaque, investigadores y directivos de México y América Latina.
Prinova, proveedor global de ingredientes, premezclas de nutrientes y soluciones de manufactura por contrato, presentará una serie de conceptos de nutrición funcional en SupplySide Global 2026, que se celebrará del 28 al 30 de octubre en Las Vegas.
La brasileña Tijuca Alimentos, con sede en Fortaleza y más de 50 años de trayectoria, apuesta por la bioinnovación para desarrollar huevos con mayor contenido nutricional. La estrategia busca diferenciar su oferta en el Nordeste de Brasil y capturar valor en una de las categorías de proteína animal más consumidas del país.
GNT se convirtió en uno de los primeros fabricantes de colorantes alimentarios del mundo en obtener la verificación independiente de su metodología de cálculo de Huella de Carbono de Producto (PCF, por sus siglas en inglés) conforme a la norma ISO 14067. La verificación, a cargo de la certificadora TÜV SÜD, abarca los colores de origen vegetal EXBERRY, una de las líneas de ingredientes más utilizadas por la industria global de alimentos y bebidas.
El sector industrial pidió diseñar sin demora mecanismos de respaldo para los productores de arroz, mientras se desmonta la protección arancelaria que durante años amortiguó la competencia del grano estadounidense.
Organizaciones de la sociedad civil en México manifestaron su rechazo a la iniciativa para modificar el Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicado a bebidas alcohólicas y cerveza. La propuesta fue presentada el 29 de septiembre por el diputado Francisco Javier Guízar Macías, del Partido del Trabajo, y cuenta con el respaldo de 42 legisladores de distintos grupos parlamentarios.
PepsiCo retiró del mercado estadounidense 122,021 cajas de Gatorade luego de detectar que cuatro de sus presentaciones contenían colorantes que no aparecían en la etiqueta.
El próximo 11 de octubre se celebra el Día Mundial del Dulce de Leche, fecha instituida en 1998 para homenajear a un producto declarado Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina.
El investigador danés Nicklas Brendborg, posdoctorado en Biología Molecular en la Universidad de Copenhague y máster en Biotecnología, plantea en su libro Superestimulados una tesis incómoda para la industria alimentaria: la dificultad para abandonar los ultraprocesados no responde a una falta de disciplina individual, sino a productos diseñados con precisión para superar los mecanismos naturales de saciedad.
El Zócalo de la Ciudad de México cambió por un día su paisaje habitual para convertirse en el escaparate más grande del alimento que define la identidad gastronómica del país, la Gran Elotiza Nacional, realizada en septiembre en el marco del Día Nacional del Maíz, reunió a productores y cocineras tradicionales de las 32 entidades federativas bajo el lema "De maíz somos, por el maíz estamos".
La innovación en proteínas vegetales está cambiando la conversación de la industria alimentaria mexicana, y buena parte de su potencial se juega en el campo.
El panadero mexicano Ángel Castañón recibió el título de Panadero de las Américas 2026-2027, otorgado por la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAN). Es la primera vez que este reconocimiento recae en un profesional de México, un hito para una industria panadera que combina una tradición centenaria con un proceso acelerado de profesionalización.
El fin de la protección arancelaria acordada en el tratado comercial con Estados Unidos cambió las reglas para el arroz dominicano y deja una pregunta que atraviesa a toda América Latina: cómo sostener una cadena productiva local cuando el grano importado llega sin barreras de precio.
América Latina y el Caribe llegó al Foro Mundial de la Alimentación de la FAO, que se celebra en Roma hasta el 16 de octubre bajo el lema "Alimentar el mañana", con un mensaje común: la región produce alimentos para el mundo, pero necesita más cooperación, inversión y tecnología para transformar su agricultura y combatir el hambre y la malnutrición.
La confitería estadounidense libra una discusión de fondo sobre qué dirán las próximas directrices alimentarias del país respecto del azúcar. La asociación que agrupa a los fabricantes de dulces busca que esos lineamientos no incluyan advertencias sobre el azúcar ni sobre los alimentos ultraprocesados, y defiende que los dulces tengan un lugar en una alimentación variada. Para el sector, la ecuación es de supervivencia comercial; para los especialistas en salud pública, es un debate sobre cómo se pondera la evidencia.
La industria de la confitería de Estados Unidos intensificó su campaña ante el Congreso para frenar el avance de las restricciones al azúcar y a los alimentos ultraprocesados. Su ofensiva apunta tanto a las nuevas directrices alimentarias federales como a las regulaciones aprobadas por distintos estados. Hace algunas semanas, la Asociación Nacional de Confiteros (NCA), encabezada por su presidente y director ejecutivo John Downs, presentó a legisladores en Washington sus argumentos sobre el impacto económico del sector.
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- 06 March 2027 - 08 March 2027
- Distrito Anhembi
- São Paulo
Hace exactamente un siglo, en la planta de Topo Chico, en Monterrey, se embotelló por primera vez Coca-Cola en territorio mexicano, aquella operación, impulsada por Manuel L. Barragán Escamilla, marcó el nacimiento de lo que hoy es Arca Continental, el segundo embotellador de Coca-Cola más grande de América y uno de los más importantes del mundo, con casi un siglo de trayectoria ininterrumpida.
La recomendación de consumir 30 alimentos vegetales distintos por semana se volvió una de las consignas más repetidas en el mundo del bienestar digestivo, su atractivo es evidente: promete cuidar el microbioma intestinal con una meta simple de recordar.
El Instituto Tecnológico de Sonora (Itson) inauguró en Ciudad Obregón el III Congreso Internacional de Biotecnología y Ciencias Alimentarias, un encuentro bienal que reúne a especialistas de distintas regiones de México y del extranjero. Los participantes analizan avances científicos con aplicación en la producción de alimentos, la salud y el medio ambiente.
La innovación en proteínas vegetales está cambiando la conversación de la industria alimentaria mexicana, y buena parte de su potencial se juega en el campo.
