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La investigación científica sobre los determinantes de la obesidad ha comenzado a ampliar su mirada más allá de la dieta, la genética y la actividad física. En los últimos años, el rol de los factores psicosociales ha cobrado importancia, y un estudio reciente de la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA Health) aporta evidencia novedosa:
El desarrollo de nuevas fuentes vegetales de alto rendimiento sigue ganando relevancia en la industria alimentaria latinoamericana, especialmente en categorías que buscan reducir dependencia de insumos importados y potenciar la biodiversidad regional.
La relación entre alimentación y salud cardíaca es uno de los temas más estudiados tanto por la medicina clínica como por la industria alimentaria. La evidencia científica converge en un punto: los patrones dietéticos basados en productos frescos, mínimamente procesados y con bajo aporte de sodio, grasas saturadas y azúcares añadidos reducen de manera significativa la incidencia de enfermedades cardiovasculares, que siguen siendo una de las principales causas de mortalidad en América Latina.
El Perú vuelve a situarse en el radar internacional de ingredientes funcionales gracias a un activo que, aunque ancestral, está ganando protagonismo en la ciencia y en la industria: las antocianinas.
La categoría de postres lácteos vive un momento de expansión sostenida mientras la industria se adapta a consumidores cada vez más informados, exigentes y atentos a la convergencia entre nutrición, funcionalidad y placer sensorial.
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NHU tiene como objetivo crear una vida mejor para todos. Como proveedor de ingredientes preferido para las industrias de alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, primeros años de vida y cuidado personal, trabajamos con nuestros clientes para crear un mundo más saludable y hermoso brindándoles una gama de soluciones personalizadas.
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La industria alimentaria vive una transformación impulsada por la Inteligencia Artificial y la digitalización. Grupo Kosmos destaca que la Agricultura 4.0 —con sensores, drones e IA— optimiza la producción y mejora la calidad y seguridad desde el origen. En el procesamiento, cocinas inteligentes con robótica e IoT permiten estandarizar sabores, personalizar menús y reducir desperdicios mediante predicción de demanda y ajustes en tiempo real. La trazabilidad mediante QR, NFC y blockchain brinda transparencia al consumidor. Estas innovaciones ayudan a enfrentar el aumento de la demanda global, la presión sobre recursos y el desperdicio, redefiniendo el origen, sabor y relación con los alimentos.
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Citrusvil es un aliado estratégico con calidad certificada en la cadena de suministro del mercado de alimentos, bebidas y fragancias, que agrega valor diferencial por su camino hacia la producción baja en carbono. En su portfolio brinda productos convencionales y orgánicos, desarrollados a medida de los clientes.Conocé más: jugos concentrados, lemon top, comminute, blends, distintos tipos de aceite de limón y cáscaras deshidratadas.
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Desbloquea una eficiencia y calidad incomparables en tu producción de panadería con Puratos.
Nuestros equipos avanzados de I+D y técnicos aprovechan décadas de innovación en manufactura y tecnología para ofrecer ingredientes de panadería de alta calidad y consistencia, diseñados para entornos de producción de alta velocidad. Desde soluciones enzimáticas hasta rellenos premium, nuestros productos están elaborados para optimizar tus líneas de producción y responder a la demanda de etiquetas limpias.
La categoría de postres lácteos vive un momento de expansión sostenida mientras la industria se adapta a consumidores cada vez más informados, exigentes y atentos a la convergencia entre nutrición, funcionalidad y placer sensorial.
Las autoridades regulatorias de Brasil dieron un paso significativo para la industria de nutrición al autorizar el uso de Lacprodan® MFGM-10, el ingrediente funcional de Arla Foods Ingredients derivado de la membrana del glóbulo de grasa de la leche (MFGM), en alimentos y bebidas que contengan concentrado de proteína de suero (whey protein).
La planta de Mondelez ubicada en Pacheco, Buenos Aires, donde se producen marcas icónicas como Oreo, Terrabusi y Milka, suspendió temporalmente sus actividades durante 21 días, afectando a más de 2.300 empleados.
Aromas, recuerdos y tradición se entrelazan en cada pan dulce que ha acompañado las mañanas de millones de hogares mexicanos. Desde unas mantecadas recién horneadas hasta un panqué de nuez o una dona azucarada, el pan ha sido un puente emocional entre generaciones.
La transición hacia dietas basadas en plantas ha dejado de ser una moda pasajera para convertirse en uno de los movimientos más influyentes dentro del sistema alimentario global.
En un escenario global donde los destilados compiten por identidad, carácter y excelencia técnica, el ron veracruzano Villa Rica 23 Edición Oro volvió a situar a México —y a Latinoamérica— en el centro de la conversación internacional.
En los últimos tres años, los functional shots —pequeñas dosis concentradas de superalimentos, probióticos o compuestos antiinflamatorios— pasaron de ser un producto de nicho a convertirse en una de las categorías de más rápido crecimiento en los supermercados de América Latina.
Durante la temporada decembrina, el consumo de cerveza en México aumenta significativamente, lo que ha llevado a los consumidores a buscar alternativas más ligeras y con menor impacto calórico. En este contexto, un estudio reciente de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) identificó cuál es la cerveza menos dañina para el organismo dentro del mercado nacional, evaluando aspectos nutricionales y de pureza.
Colombia alcanza un hito estratégico en la industria avícola y cárnica con la reciente autorización de Estados Unidos para el ingreso de huevo con cáscara destinado a procesamiento industrial.
La Cooperativa Pascual, referente histórico del sector de bebidas en México, presentó Néctasis Mixto de Pulpas (Néctasis Mix), una propuesta 100% natural con la que busca fortalecer su portafolio saludable y responder tanto a la creciente demanda de productos limpios como a la discusión pública sobre impuestos a bebidas azucaradas.
La provincia de Mendoza atraviesa una transformación productiva inesperada pero estratégica: el crecimiento vertiginoso del sector papero, que ya exporta más que el tradicional mosto, está obligando a replantear la matriz agrícola provincial.
La avena chilena se ha consolidado como un insumo estratégico para la industria alimentaria global gracias a su pureza, trazabilidad y consistencia productiva. Con estos atributos, Chile se posiciona como el segundo mayor exportador mundial de avena, con volúmenes que han crecido de forma sostenida en la última década impulsados por la demanda de alimentos saludables, funcionales y de origen vegetal.
El Perú vuelve a situarse en el radar internacional de ingredientes funcionales gracias a un activo que, aunque ancestral, está ganando protagonismo en la ciencia y en la industria: las antocianinas.
Un análisis internacional sobre el consumo per cápita de café en 2025 revela una marcada disparidad entre países europeos del norte y naciones latinoamericanas, destacando el papel del poder adquisitivo, la tradición cultural y las dinámicas del mercado en la industria cafetera global.
Veganuary presentó en diciembre su campaña global Enero Vegano 2026 bajo el concepto “Nuevo Año, Mismo Tú”, una estrategia que apuesta por un tono más cercano y menos prescriptivo para impulsar la adopción temporal —o permanente— de una alimentación basada en plantas.
A pocos días de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, Buenos Aires será el epicentro de la primera edición de La Carta Argentina, una feria gastronómica que promete posicionarse como uno de los eventos más relevantes del país para productores, chefs y consumidores interesados en la excelencia alimentaria nacional.
El mercado global de la alimentación saludable dejó de ser un nicho aspiracional para convertirse en un motor de alto impacto económico: hoy genera US$1,09 billones, impulsado por consumidores más informados y exigentes que valoran la composición nutricional tanto como el precio.
La campaña “Ahorra Py”, una de las iniciativas de abaratamiento más relevantes del calendario comercial paraguayo, vuelve este fin de año con una propuesta expansiva: descuentos de hasta el 30% en productos esenciales de la canasta básica entre el 5 y el 19 de diciembre.
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- 05 June 2026 - 07 June 2026
- Guadalajara, Jalisco
En un escenario global donde los destilados compiten por identidad, carácter y excelencia técnica, el ron veracruzano Villa Rica 23 Edición Oro volvió a situar a México —y a Latinoamérica— en el centro de la conversación internacional.
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