Food News Latam - Velocidad que rompe récords: de 0 a 200°C en solo 2.5 minutos.

 

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Velocidad que rompe récords: de 0 a 200°C en solo 2.5 minutos.

Procesos / Envases

Encienda su equipo y comience a freír en sólo 2.5 minutos – nadie puede lograr esto más rápido que el VarioCookingCenter® de RATIONAL. Este equipo de cocina tiene un poderoso sistema calefactor VarioBoost®, que ayuda a ahorrar tiempo, y por lo tanto costos, en las cocinas profesionales. Unos bistecs de res a la mexicana, un arroz con verduras y después un salmón a la plancha – el servicio a la carta demanda velocidad y sobretodo flexibilidad.

Es muy importante que los equipos de cocina puedan proveer dichos requerimientos ya que los periodos de cocción largos cuestan tiempo y causan un ambiente estresante. Sin embargo, con el VarioCookingCenter® de RATIONAL los procesos de producción en la cocina son más relajados. El equipo calienta de 0°C a 200°C en menos de 2.5 minutos y mantiene la temperatura incluso si se carga mucha materia prima fría.

La estructura tipo malla del sistema de calefacción patentado VarioBoost® rápidamente distribuye el calor por toda la base de la cuba hacia los alimentos. Al mando de la inteligencia de cocción incorporada, el sistema retira el calor de inmediato para evitar que se pegue y se cocine en exceso. Incluso productos delicados como el arroz con leche, la salsa bechamel o un risotto salen en su punto siempre con el VarioCookingCenter®.

Ahorros en tiempo y costos
“Gracias a su sistema calefactor único, el VarioCookingCenter® alcanza la temperatura deseada hasta 4 veces más rápido y, al hacerlo, consume hasta un 40% menos de energía que los equipos de cocina convencionales”, explica Erhard Weber, Director General de RATIONAL México. Gracias a su enorme potencia de calefacción, la temperatura permanece constante y los jugos de la carne no se pierden, lo que también significa hasta un 17% menor mermas.

La familia RATIONAL está muy orgullosa del VarioCookingCenter® ya que ofrece una solución multifuncional para la cocina. Ya sea hervir una pasta, saltear una carne o hacer la fritura profunda de unas papas a la francesa, el VarioCookingCenter® reemplaza a una gran cantidad de aparatos de cocción tradicionales, lo que permite un ahorro de espacio en las cocinas.

En conjunto con el SelfCookingCenter® de RATIONAL, forman un equipo bien integrado, que puede ser operado intuitivamente por el usuario ya que ambas aplicaciones tienen los mismos páneles y cubren el 100% de las cocciones de una cocina profesional.

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