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El fenómeno “maxxing” se consolida como una de las tendencias más influyentes en el ecosistema del bienestar digital, impulsando un aumento deliberado en el consumo de proteína y fibra como estrategia para optimizar la salud, el rendimiento físico y la saciedad. Sin embargo, especialistas advierten que esta práctica, amplificada por redes sociales, puede derivar en desequilibrios si no se gestiona con criterio técnico.
La lógica del “proteinmaxxing” parte de un principio ampliamente aceptado: la proteína es esencial para la síntesis muscular, la reparación tisular y la función inmunológica. Este macronutriente, presente en carnes magras, lácteos, legumbres y frutos secos, ha sido históricamente promovido en planes de nutrición deportiva. En el entorno digital, su consumo se asocia con mejoras rápidas en la composición corporal, lo que ha incentivado la aparición de productos hiperproteicos, desde bebidas listas para consumir hasta snacks funcionales con etiquetas que destacan contenidos superiores a 20 gramos por porción.
En paralelo, la fibra ha emergido como el nuevo foco de innovación. Ingredientes como la avena, la chía, la inulina y los prebióticos derivados de raíces vegetales se posicionan en formulaciones orientadas a la salud digestiva. Este cambio responde a una creciente evidencia científica que vincula la ingesta adecuada de fibra con la diversidad del microbioma intestinal, la regulación glucémica y la reducción del colesterol LDL. Además, estudios epidemiológicos han asociado dietas ricas en fibra con menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
El interés del mercado es contundente. Datos de consultoras globales muestran que cerca del 50% de los consumidores busca incrementar su consumo de proteína, mientras que más del 40% de jóvenes adultos declara interés en mejorar su salud intestinal. Este doble impulso ha generado oportunidades comerciales en categorías como alimentos funcionales, suplementos dietarios y reformulaciones de productos tradicionales. Grandes compañías del sector han comenzado a reposicionar sus portafolios, incorporando claims de “alto en fibra” o “fuente de proteína” como elementos diferenciadores clave.
No obstante, la evidencia clínica subraya la importancia del equilibrio. La ingesta excesiva de proteína, especialmente a través de suplementos, puede generar sobrecarga renal en poblaciones vulnerables y desplazar otros nutrientes esenciales. En el caso de la fibra, un incremento abrupto puede provocar distensión abdominal, gases y malestar gastrointestinal, particularmente en individuos no habituados.
Otro factor crítico es la calidad de la información que circula en plataformas digitales. Muchos creadores de contenido carecen de formación especializada y, en ocasiones, promueven productos o protocolos sin respaldo científico sólido. Esta dinámica se ve reforzada por estrategias de marketing de influencia y por una creciente tendencia de los consumidores a priorizar recomendaciones informales sobre la consulta profesional.
Las guías nutricionales continúan enfatizando patrones alimentarios balanceados. Para la proteína, se recomienda una combinación de fuentes animales y vegetales en porciones moderadas. En cuanto a la fibra, las recomendaciones oscilan entre 25 y 38 gramos diarios, dependiendo de variables como edad y sexo. Alcanzar estos niveles es posible mediante la incorporación de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales en la dieta cotidiana.
La adopción de estos hábitos no requiere intervenciones extremas. Estrategias graduales, como aumentar la presencia de vegetales en cada comida o sustituir productos refinados por integrales, permiten mejoras sostenibles sin recurrir a excesos. En este contexto, el “maxxing” puede interpretarse como una puerta de entrada hacia una mayor conciencia nutricional, siempre que se base en evidencia, moderación y una visión integral de la salud.
En los últimos meses, la llamada “miel del amor” ha ganado notoriedad en mercados de América Latina, Estados Unidos y Europa, impulsada por redes sociales y canales informales de venta. Comercializada bajo nombres como Vital Honey o Power Honey, este producto se presenta como un suplemento natural con supuestas propiedades afrodisíacas y potenciadoras del rendimiento sexual.
El mercado argentino de bebidas incorpora un nuevo competidor en una categoría con fuerte crecimiento internacional: el té frío listo para consumir, desde Mar del Plata, el emprendimiento Amelia Ice Tea irrumpe con una propuesta que busca instalar el primer iced tea en lata producido a escala local, en un contexto donde la demanda de alternativas sin alcohol continúa en expansión.
El grupo restaurantero mexicano Grupo Zeru anunció el lanzamiento de Asadito de Mar, una propuesta culinaria enfocada en productos del mar que busca consolidar su estrategia de diversificación en uno de los sectores más dinámicos de la economía nacional.
La industria alimentaria en Argentina avanza hacia una nueva etapa de consolidación con la creación de un joint venture entre Danone y Arcor, dos de los principales actores del sector, en una operación estratégica que busca posicionar a la nueva compañía como líder en el mercado lácteo local.
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NHU tiene como objetivo crear una vida mejor para todos. Como proveedor de ingredientes preferido para las industrias de alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, primeros años de vida y cuidado personal, trabajamos con nuestros clientes para crear un mundo más saludable y hermoso brindándoles una gama de soluciones personalizadas.
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Royal Avebe es una cooperativa de Paises Bajos orientada al mercado de cultivadores de papa para almidón. Asumimos la responsabilidad de todo el proceso: del campo al punto de venta. Nuestros expertos internacionales apoyan a minoristas, fabricantes y transformadores en los sectores de alimentos, nutrición animal e industria en todo el mundo, con ingredientes derivados de la papa como proteína, almidón, hojuelas y gránulos.
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Citrusvil es un aliado estratégico con calidad certificada en la cadena de suministro del mercado de alimentos, bebidas y fragancias, que agrega valor diferencial por su camino hacia la producción baja en carbono. En su portfolio brinda productos convencionales y orgánicos, desarrollados a medida de los clientes.Conocé más: jugos concentrados, lemon top, comminute, blends, distintos tipos de aceite de limón y cáscaras deshidratadas.
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La industria alimentaria vive una transformación impulsada por la Inteligencia Artificial y la digitalización. Grupo Kosmos destaca que la Agricultura 4.0 —con sensores, drones e IA— optimiza la producción y mejora la calidad y seguridad desde el origen. En el procesamiento, cocinas inteligentes con robótica e IoT permiten estandarizar sabores, personalizar menús y reducir desperdicios mediante predicción de demanda y ajustes en tiempo real. La trazabilidad mediante QR, NFC y blockchain brinda transparencia al consumidor. Estas innovaciones ayudan a enfrentar el aumento de la demanda global, la presión sobre recursos y el desperdicio, redefiniendo el origen, sabor y relación con los alimentos.
El mercado argentino de bebidas incorpora un nuevo competidor en una categoría con fuerte crecimiento internacional: el té frío listo para consumir, desde Mar del Plata, el emprendimiento Amelia Ice Tea irrumpe con una propuesta que busca instalar el primer iced tea en lata producido a escala local, en un contexto donde la demanda de alternativas sin alcohol continúa en expansión.
El grupo restaurantero mexicano Grupo Zeru anunció el lanzamiento de Asadito de Mar, una propuesta culinaria enfocada en productos del mar que busca consolidar su estrategia de diversificación en uno de los sectores más dinámicos de la economía nacional.
La industria alimentaria en Argentina avanza hacia una nueva etapa de consolidación con la creación de un joint venture entre Danone y Arcor, dos de los principales actores del sector, en una operación estratégica que busca posicionar a la nueva compañía como líder en el mercado lácteo local.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos dio un paso decisivo en su modernización tecnológica con el lanzamiento de Elsa, una herramienta de inteligencia artificial generativa diseñada para optimizar procesos internos, acelerar revisiones científicas y fortalecer la toma de decisiones regulatorias.
La feria Expo Vinos & Negocios Buenos Aires alcanzará en 2026 su décimo aniversario con una edición que refuerza su posicionamiento como el principal punto de encuentro profesional para la industria vitivinícola y de bebidas espirituosas en Argentina.
La multinacional Unilever anunció una de las operaciones más relevantes del año en la industria de consumo masivo al acordar la venta de su división de alimentos al grupo estadounidense McCormick & Company. La transacción, valorada en decenas de miles de millones de dólares, contempla la creación de una nueva compañía conjunta que concentrará un robusto portafolio de marcas globales orientadas a soluciones culinarias, condimentos y productos de sabor.
En los últimos meses, la llamada “miel del amor” ha ganado notoriedad en mercados de América Latina, Estados Unidos y Europa, impulsada por redes sociales y canales informales de venta. Comercializada bajo nombres como Vital Honey o Power Honey, este producto se presenta como un suplemento natural con supuestas propiedades afrodisíacas y potenciadoras del rendimiento sexual.
La cadena global de snacks da un paso relevante hacia la descarbonización con la primera cosecha de papa de muy bajas emisiones en Brasil, resultado de la alianza entre Yara y PepsiCo. El proyecto, que ya muestra resultados comerciales concretos, introduce al mercado papas destinadas a marcas como Lay's y Ruffles con una reducción significativa en su huella de carbono desde el origen agrícola.
El mercado de alimentos en Colombia atraviesa una transformación estructural que redefine el concepto de indulgencia. Lo que durante décadas estuvo asociado a productos altamente procesados, con perfiles sensoriales intensos y estímulos visuales llamativos, hoy migra hacia propuestas que equilibran placer, salud y transparencia.
Argentina dio un paso estratégico en la valorización de sus economías regionales al reconocer oficialmente al Queso de Tafí del Valle como Indicación Geográfica (IG), convirtiéndose en el primer producto lácteo del país en obtener este sello.
El cacao dominicano, uno de los productos agrícolas más emblemáticos del Caribe, amplía su proyección internacional con su reciente llegada a la plataforma Disney+ a través de la serie documental Cuentos. La producción, desarrollada por la firma Bougroup, se integra al catálogo global con una narrativa que conecta gastronomía, identidad cultural y evolución de los sistemas alimentarios.
La Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) emitió una advertencia dirigida a consumidores y profesionales de la salud sobre posibles efectos adversos graves asociados al uso de suplementos alimenticios que contienen cúrcuma, también conocida popularmente como azafrán de la India.
El fenómeno “maxxing” se consolida como una de las tendencias más influyentes en el ecosistema del bienestar digital, impulsando un aumento deliberado en el consumo de proteína y fibra como estrategia para optimizar la salud, el rendimiento físico y la saciedad. Sin embargo, especialistas advierten que esta práctica, amplificada por redes sociales, puede derivar en desequilibrios si no se gestiona con criterio técnico.
La lógica del “proteinmaxxing” parte de un principio ampliamente aceptado: la proteína es esencial para la síntesis muscular, la reparación tisular y la función inmunológica. Este macronutriente, presente en carnes magras, lácteos, legumbres y frutos secos, ha sido históricamente promovido en planes de nutrición deportiva. En el entorno digital, su consumo se asocia con mejoras rápidas en la composición corporal, lo que ha incentivado la aparición de productos hiperproteicos, desde bebidas listas para consumir hasta snacks funcionales con etiquetas que destacan contenidos superiores a 20 gramos por porción.
En paralelo, la fibra ha emergido como el nuevo foco de innovación. Ingredientes como la avena, la chía, la inulina y los prebióticos derivados de raíces vegetales se posicionan en formulaciones orientadas a la salud digestiva. Este cambio responde a una creciente evidencia científica que vincula la ingesta adecuada de fibra con la diversidad del microbioma intestinal, la regulación glucémica y la reducción del colesterol LDL. Además, estudios epidemiológicos han asociado dietas ricas en fibra con menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
El interés del mercado es contundente. Datos de consultoras globales muestran que cerca del 50% de los consumidores busca incrementar su consumo de proteína, mientras que más del 40% de jóvenes adultos declara interés en mejorar su salud intestinal. Este doble impulso ha generado oportunidades comerciales en categorías como alimentos funcionales, suplementos dietarios y reformulaciones de productos tradicionales. Grandes compañías del sector han comenzado a reposicionar sus portafolios, incorporando claims de “alto en fibra” o “fuente de proteína” como elementos diferenciadores clave.
No obstante, la evidencia clínica subraya la importancia del equilibrio. La ingesta excesiva de proteína, especialmente a través de suplementos, puede generar sobrecarga renal en poblaciones vulnerables y desplazar otros nutrientes esenciales. En el caso de la fibra, un incremento abrupto puede provocar distensión abdominal, gases y malestar gastrointestinal, particularmente en individuos no habituados.
Otro factor crítico es la calidad de la información que circula en plataformas digitales. Muchos creadores de contenido carecen de formación especializada y, en ocasiones, promueven productos o protocolos sin respaldo científico sólido. Esta dinámica se ve reforzada por estrategias de marketing de influencia y por una creciente tendencia de los consumidores a priorizar recomendaciones informales sobre la consulta profesional.
Las guías nutricionales continúan enfatizando patrones alimentarios balanceados. Para la proteína, se recomienda una combinación de fuentes animales y vegetales en porciones moderadas. En cuanto a la fibra, las recomendaciones oscilan entre 25 y 38 gramos diarios, dependiendo de variables como edad y sexo. Alcanzar estos niveles es posible mediante la incorporación de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales en la dieta cotidiana.
La adopción de estos hábitos no requiere intervenciones extremas. Estrategias graduales, como aumentar la presencia de vegetales en cada comida o sustituir productos refinados por integrales, permiten mejoras sostenibles sin recurrir a excesos. En este contexto, el “maxxing” puede interpretarse como una puerta de entrada hacia una mayor conciencia nutricional, siempre que se base en evidencia, moderación y una visión integral de la salud.
El ritual del tapeo español vuelve a tomar protagonismo en el Cono Sur con una nueva edición de Tapeando 2026, el festival que durante diez días convierte a Argentina en una gran barra ibérica distribuida en múltiples ciudades. Del 3 al 12 de abril, más de 50 restaurantes y cocinas de autor participan con más de 150 propuestas gastronómicas que reinterpretan la tradición española bajo una mirada contemporánea.
Los cereales, históricamente integrados en la dieta latinoamericana, atraviesan un proceso de revalorización en medio de cambios estructurales en el consumo, presiones productivas y nuevas narrativas nutricionales.
Las exportaciones de bienes de Uruguay mantuvieron un desempeño sólido durante el primer trimestre de 2026, impulsadas principalmente por la carne bovina, la celulosa y los concentrados de bebidas, que en conjunto superaron los US$ 200 millones cada uno y consolidaron su liderazgo en la generación de divisas.
La escalada del conflicto en Oriente Medio ha dejado de ser un riesgo latente para convertirse en un factor operativo que impacta de forma directa a la cadena global de la papa, a finales de marzo, las disrupciones en rutas estratégicas, especialmente en el estrecho de Ormuz, han alterado flujos críticos de fertilizantes, combustibles y transporte, generando un aumento inmediato de costos y una mayor volatilidad en los mercados agrícolas.
El presidente de República Dominicana, Luis Abinader, encabezará un encuentro clave con líderes del sector productivo para coordinar medidas que permitan contener la escalada de precios en alimentos, bebidas y servicios esenciales, en un contexto internacional marcado por la volatilidad energética y las disrupciones logísticas.
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- 29 September 2026 - 01 October 2026
- Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco
- Santiago de Chile
El mercado argentino de bebidas incorpora un nuevo competidor en una categoría con fuerte crecimiento internacional: el té frío listo para consumir, desde Mar del Plata, el emprendimiento Amelia Ice Tea irrumpe con una propuesta que busca instalar el primer iced tea en lata producido a escala local, en un contexto donde la demanda de alternativas sin alcohol continúa en expansión.
La discusión sobre el etiquetado frontal de alimentos en Panamá suma un nuevo enfoque con la propuesta de incorporar sistemas electrónicos que amplíen la información disponible al consumidor sin incrementar los costos de producción.
La Universidad de Santiago de Chile (Usach) encabeza una iniciativa de investigación y desarrollo orientada a transformar la industria de levaduras mediante la creación de nuevas cepas locales con alto valor agregado.
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La lógica del “proteinmaxxing” parte de un principio ampliamente aceptado: la proteína es esencial para la síntesis muscular, la reparación tisular y la función inmunológica. Este macronutriente, presente en carnes magras, lácteos, legumbres y frutos secos, ha sido históricamente promovido en planes de nutrición deportiva. En el entorno digital, su consumo se asocia con mejoras rápidas en la composición corporal, lo que ha incentivado la aparición de productos hiperproteicos, desde bebidas listas para consumir hasta snacks funcionales con etiquetas que destacan contenidos superiores a 20 gramos por porción.
En paralelo, la fibra ha emergido como el nuevo foco de innovación. Ingredientes como la avena, la chía, la inulina y los prebióticos derivados de raíces vegetales se posicionan en formulaciones orientadas a la salud digestiva. Este cambio responde a una creciente evidencia científica que vincula la ingesta adecuada de fibra con la diversidad del microbioma intestinal, la regulación glucémica y la reducción del colesterol LDL. Además, estudios epidemiológicos han asociado dietas ricas en fibra con menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
El interés del mercado es contundente. Datos de consultoras globales muestran que cerca del 50% de los consumidores busca incrementar su consumo de proteína, mientras que más del 40% de jóvenes adultos declara interés en mejorar su salud intestinal. Este doble impulso ha generado oportunidades comerciales en categorías como alimentos funcionales, suplementos dietarios y reformulaciones de productos tradicionales. Grandes compañías del sector han comenzado a reposicionar sus portafolios, incorporando claims de “alto en fibra” o “fuente de proteína” como elementos diferenciadores clave.
No obstante, la evidencia clínica subraya la importancia del equilibrio. La ingesta excesiva de proteína, especialmente a través de suplementos, puede generar sobrecarga renal en poblaciones vulnerables y desplazar otros nutrientes esenciales. En el caso de la fibra, un incremento abrupto puede provocar distensión abdominal, gases y malestar gastrointestinal, particularmente en individuos no habituados.
Otro factor crítico es la calidad de la información que circula en plataformas digitales. Muchos creadores de contenido carecen de formación especializada y, en ocasiones, promueven productos o protocolos sin respaldo científico sólido. Esta dinámica se ve reforzada por estrategias de marketing de influencia y por una creciente tendencia de los consumidores a priorizar recomendaciones informales sobre la consulta profesional.
Las guías nutricionales continúan enfatizando patrones alimentarios balanceados. Para la proteína, se recomienda una combinación de fuentes animales y vegetales en porciones moderadas. En cuanto a la fibra, las recomendaciones oscilan entre 25 y 38 gramos diarios, dependiendo de variables como edad y sexo. Alcanzar estos niveles es posible mediante la incorporación de frutas, verduras, legumbres y cereales integrales en la dieta cotidiana.
La adopción de estos hábitos no requiere intervenciones extremas. Estrategias graduales, como aumentar la presencia de vegetales en cada comida o sustituir productos refinados por integrales, permiten mejoras sostenibles sin recurrir a excesos. En este contexto, el “maxxing” puede interpretarse como una puerta de entrada hacia una mayor conciencia nutricional, siempre que se base en evidencia, moderación y una visión integral de la salud.
