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El gobierno argentino modificó el Código Alimentario Argentino para incorporar un reglamento técnico común del Mercosur que redefine los requisitos de calidad, seguridad e identidad exigidos a la leche ultra alta temperatura, un cambio que impacta directamente sobre las principales marcas del segmento larga vida en el país.
El mercado global de quesos fue valorado en 134,500 millones de dólares en 2024 y mantiene una tasa de crecimiento anual del 4.2%, impulsado en gran parte por el auge de los quesos frescos y artesanales en los segmentos de alimentación saludable.
El Salvador acaba de cerrar un capítulo regulatorio que lo mantenía en una posición de aislamiento dentro de Centroamérica. El 18 de junio de 2026, la Asamblea Legislativa aprobó con 57 votos la reforma a la Ley de Fomento de la Producción Higiénica de la Leche y Productos Lácteos, eliminando la prohibición de comercializar leche, crema y quesos elaborados mediante reconstitución o recombinación de leche en polvo, restricción que data de 1960 y que en las últimas décadas mantuvo a El Salvador como el único país de la región que vedaba expresamente esa práctica.
La industria láctea chilena inicia la temporada 2026-2027 con una estrategia enfocada en fortalecer su competitividad, mejorar la rentabilidad de los productores y consolidar su presencia en los mercados internacionales.
El auge global de los alimentos enriquecidos con proteína está generando una presión inédita sobre una de las materias primas más estratégicas para la industria alimentaria: la proteína de suero de leche.
México consume 124 litros de leche por persona al año, una cifra que ubica al país en un nivel intermedio a escala global, aunque aún 56 litros por debajo de los 180 litros per cápita anuales que recomienda la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
México enfrenta 2026 con una paradoja que el sector heladero ya convirtió en estrategia: ser uno de los países anfitriones del Mundial de Fútbol y, al mismo tiempo, uno de los mercados con menor consumo per cápita de helado en la región.
La séptima edición de la Feria del Queso de Bola de Chetumal consolidó a este evento como uno de los principales motores de promoción gastronómica del sur de México, durante el fin de semana, más de 10 mil visitantes recorrieron la avenida
Los productores lecheros de México han iniciado una estrategia conjunta para impulsar el consumo de lácteos y reposicionar la leche como una bebida esencial en la alimentación diaria, luego de registrar una caída sostenida en los últimos años.
El sector de alimentos y bebidas en Colombia continúa impulsando la generación de empleo técnico y especializado, especialmente en cadenas productivas estratégicas como la industria láctea.
El mercado del queso en América Latina atraviesa una etapa de consolidación y cambio estructural que redefine su futuro inmediato. Aunque el crecimiento en volumen sigue siendo moderado, las transformaciones tecnológicas, comerciales y de consumo anuncian un escenario donde la calidad y la innovación serán los principales motores del desarrollo hacia 2026.
Cada agosto se celebra la Semana Mundial de la Lactancia Materna, una iniciativa de la OMS y UNICEF que busca sensibilizar sobre la importancia de la lactancia exclusiva en los primeros seis meses de vida. Esta práctica garantiza nutrición, inmunidad y desarrollo óptimo en los bebés, además de generar beneficios emocionales y económicos para las familias.
El mercado lácteo en América Latina se encuentra en un momento de transformación profunda, impulsado por factores como el cambio climático, las nuevas exigencias de los consumidores, los avances tecnológicos y la necesidad de reconvertir procesos hacia una producción más sostenible y funcional.
La industria del helado en Estados Unidos ha comenzado a dar un giro hacia formulaciones más limpias y naturales. Bajo presión del secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., más de 40 fabricantes se comprometieron a eliminar antes de 2027 los colorantes sintéticos derivados del petróleo de sus productos.
La industria de procesamiento de leche de Achacachi, ubicada en el altiplano del departamento de La Paz, se consolida como un pilar fundamental en la provisión de productos lácteos para programas sociales estratégicos en Bolivia.
La ganadería lechera en Paraguay atraviesa un proceso de modernización clave para su consolidación como sector estratégico dentro del aparato agroindustrial nacional.
Investigadores de la Universidad de Santiago de Chile (Usach) han desarrollado una innovadora tecnología que permite fabricar potes de yogur utilizando poliestireno reciclado postconsumo. Esta iniciativa representa un importante avance en materia de sostenibilidad, ya que ofrece una solución concreta al desafío medioambiental que implica el uso masivo de plásticos en la industria alimentaria, especialmente en el sector lácteo.
En un contexto donde la nutrición funcional y la salud preventiva cobran cada vez más relevancia, la leche sigue siendo un pilar insustituible en la alimentación de millones de personas.
La industria lechera ha experimentado una transformación profunda con la llegada de la era 2.0, donde la digitalización, la automatización y el desarrollo de soluciones inteligentes han redefinido la producción, el procesamiento y la distribución de la leche.
En 2024, los hogares colombianos destinaron $2,41 billones a la compra de helados, lo que equivale al 0,38 % del gasto total en alimentos, según el informe anual sobre el Consumo de Alimentos en los hogares colombianos, elaborado por la Cámara de la Industria de Alimentos de la ANDI junto con la firma Raddar.
La inflación en el sector alimenticio continúa su tendencia alcista, complicando los esfuerzos por reducir el Índice de Precios al Consumidor (IPC) por debajo del 2 % mensual.
Los productos lácteos están experimentando un aumento en los ingresos y las ventas a nivel mundial, según la firma de investigación de mercados Innova Market Insights.
En los últimos años, la industria alimentaria ha experimentado una transformación significativa gracias a la creciente popularidad de las proteínas en polvo. Estos productos, inicialmente vinculados al ámbito deportivo, han ganado terreno en el mercado general como una herramienta clave para mejorar la nutrición diaria.
Erno Becker, presidente de la Capainlac, explicó que la producción de leche cerró el 2024 con un buen comportamiento, pese a que no se alcanzó el crecimiento esperado, debido a factores climáticos y competitivos.
La industria láctea mexicana, pilar fundamental de la economía nacional, se encuentra en un punto de inflexión. Si bien ha demostrado una notable resiliencia, enfrenta desafíos cada vez más complejos relacionados con la globalización, la sostenibilidad y las demandas de un consumidor cada vez más exigente.
El sector lácteo ha sido, y es, uno de los pilares del agro de nuestra región. Realidades, desafíos y futuros.
Con la adjudicación de un nuevo proyecto de la agencia FIA se podrá concentrar y compartir información y contribuir a la toma de decisiones en el sector lácteo.
Betina y Antonela (38 y 33), dos mujeres apasionadas por el sector lechero y el agro en general se pusieron al frente de Distribución Superior SA y Amanecer de Campo, y ahora buscan generar conocimientos para el sector mediante un espacio que concitará a los productores, la industria y toda la cadena láctea.
Expertos y actores relevantes de la industria alimentaria, cocineros, influencers, prensa y autoridades del sector, participaron el pasado 2 de octubre en dos catas organizadas por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) y el fromelier Alejandro Thomas.
El presidente del Sector de Leche de la Asociación de Agricultores de Puerto Rico, Manuel Enrique Martínez Arbona, destacó este martes que la producción de leche cruda en la Isla está un 14 por ciento por debajo en comparación con el año pasado.
