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Kiwi, ¿El nuevo probiótico?

Agricultura Latinoamérica

Los productos digestivos contienen enzimas proteolíticas que podrían cobrar importancia, más con  la tendencia de alto valor proteico ganando. La fibra y los probióticos han dominado durante mucho tiempo en productos para ayudas digestivas naturales, pero ahora el kiwi llegó para revolucionar. Es una fruta rica en una enzima que ayuda al cuerpo a digerir las proteínas y ayuda a aliviar el estreñimiento. La alta tendencia de proteínas puede finalmente dar el kiwi el empuje que necesita para entrar en el reino de los principales productos de salud digestiva.

Ewa Hudson, Jefe de Salud e Investigación de bienestar de Euromonitor International analizó la situación actual de los probióticos y la fibra, y qué papel cumple el kiwi. 

Actualmente los alimentos y bebidas para la salud digestiva continúan entregando un crecimiento moderado pero constante. En 2014, las ventas globales llegaron a un valor de $ 77,2 mil millones, frente a los 68,2 mil millones dólares en el año 2009. Hasta el momento, los probióticos y fibra han dominado la escena. Para ilustrar, en ocho de los mercados de 54 países cubiertos por la investigación en salud y bienestar en profundidad de Euromonitor International, Yakult es la marca líder de bienestar digestivo.

El explosivo crecimiento logrado en la década de 2000 por los productos de yogur probiótico pudo haber sido templada por la saturación y las dificultades en la obtención de declaraciones de propiedades saludables autorizadas, sobre todo en la UE, pero, en la mente de los consumidores los productos lácteos probióticos son por ahora indisolublemente ligados a los movimientos intestinales saludables. La fibra está más fuertemente asociado incluso con la salud digestiva. 

En primer lugar, esto se debe al simple sentido común: las heces necesitan mayor eficiencia en el intestino para moverse, y la fibra ofrece precisamente eso. Luego hay una sólida base de evidencia científica que acredita el impacto positivo de la fibra en la salud digestiva, incluyendo la prevención del cáncer de colon. La gente es generalmente consciente de que es materia de la planta que proporciona fibra, y esto incluye fruta. Higos, ciruelas pasas y jugo de ciruela también, por ejemplo, son los remedios caseros tradicionales contra el estreñimiento.

En 2013, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), incluso aprobó la siguiente declaración de propiedades saludables relativas a las ciruelas y pasas: "Las ciruelas secas/ ciruelas pueden contribuir a la función intestinal normal." Las enzimas de frutas pueden ayudar al proceso digestivo a lo largo de otras maneras, por ejemplo, proporcionando las enzimas que descomponen las proteínas. Las proteínas pueden ser muy difíciles de digerir.

Los kiwis contienen actinidina, una enzima proteolítica que ha mostrado una particular eficacia en la descomposición de las proteínas que se encuentran en los productos lácteos, pescado y huevos. En abril de 2015, un nuevo estudio fue publicado por la investigación de la nutrición que sugiere que ACTAZIN, un ingrediente del kiwi hecho en polvo con puede aliviar el estreñimiento.

Nestlé, en 2011, adquirió una participación en los alimentos vitales, fabricante de suplementos dietéticos a base de kiwi y bebidas funcionales. Las marcas de Vital Foods son Phloe (tabletas masticables y cápsulas) y Kiwi Crush bebidas funcionales, disponibles en sabores clásico, tropicales y sabores de bayas silvestres. Los productos se comercializan como 100% natural y adecuado para quienes no sean alérgicos a los kiwis, incluidos los niños, las mujeres embarazadas y mujeres en período de lactancia.

La papaína (extraída de la planta de papaya) y la bromelina (de bromelias, de los que la piña es uno) ayudan al sistema digestivo, ya que la papaína contiene enzimas proteolíticas y la bromelina se puede encontrar en todas las tiendas de alimentos saludables en la sección de suplementos dietéticos. Es cierto que la mayoría de estos productos no derivan de sus principios activos de la propia fruta, sino de otras partes de la planta, donde las enzimas están presentes en concentraciones más altas. Sin embargo, los consumidores conscientes de la salud que confían en remedios naturales suelen comer papaya y / o piña fresca para el postre y / o beber jugo hecho de estas frutas con el fin de evitar molestias digestivas después de sus comidas.

El kiwi fresco también puede beneficiar en el futuro inmediato una vez que sus beneficios funcionales se vuelven más ampliamente conocidos. Puede ser ventajoso para los jugadores potenciales destacar que sus productos contienen kiwi, y que están hechos de toda la carne de la fruta, en lugar de un extracto, que puede ser percibido por los consumidores como altamente procesados o de otra manera "químicamente interferido con".

En términos de productos (además de los suplementos dietéticos), las posibilidades son muy variadas: yogures, zumos, batidos, bares y otros tipos de bocadillos, bebidas, postres e incluso alimentos para bebés proporcionan un terreno fértil para el desarrollo de nuevos productos.

También hay una gran oportunidad en los productos que atienden a consumidores de mayor edad. La capacidad del cuerpo para secretar jugos digestivos declina a medida que se envejece, por lo que los ancianos bien podrían contar con un poco de ayuda extra.

En una nota final, los productos de kiwi no van a desplazar a los probióticos o alimentos ricos en fibra. Por el contrario, proporcionan una herramienta muy bienvenido, complementaria en la lucha contra el malestar digestivo. Se trata de una nueva vía para explorar para los consumidores que no han experimentado el éxito, ya sea con probióticos o fibra, ya que estos actúan de una manera muy diferente a las enzimas proteolíticas.

Para más información visite www.euromonitor.com

 

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