Noticias Destacadas
BENEO México reunió a actores clave del sector en su Kick Off 2026, un encuentro técnico realizado en Oaxaca que congregó a empresas, especialistas en desarrollo de alimentos y representantes académicos con el objetivo de acelerar la innovación en ingredientes y formulaciones.
La multinacional mexicana Grupo Bimbo consolidó su estrategia de expansión en Centroamérica con la inauguración de NOVABES, una planta de producción panificadora de alta tecnología ubicada en Apopa.
El sector harinero de Santo Domingo atraviesa una de sus coyunturas más complejas en años recientes, marcada por un incremento sostenido en los costos de producción y la eliminación de subsidios estatales, factores que podrían traducirse en un aumento de entre 15% y 25% en el precio del pan y otros derivados de la harina.
En el corazón del desierto de Sonora, donde la floración estacional tiñe el paisaje de tonos amarillos intensos, surge una propuesta culinaria que combina identidad territorial, conocimiento ancestral e innovación contemporánea, el creador de contenido y chef Keelvin Rodríguez ha desarrollado una bebida refrescante a partir de la flor del palo verde, posicionando este ingrediente endémico como protagonista en la nueva narrativa gastronómica del norte de México.
Durante más de treinta años, Catalytic Generators ha acompañado el crecimiento de Exp. Group, una empresa familiar que evolucionó desde un operador local hasta consolidarse como uno de los mayores especialistas en maduración de plátano en Estados Unidos. La relación, iniciada por Greg Akins y Emil Serafino, se mantiene hoy bajo el liderazgo de la siguiente generación, con un enfoque compartido en confiabilidad operativa, calidad consistente y expansión sostenida.
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Royal Avebe es una cooperativa de Paises Bajos orientada al mercado de cultivadores de papa para almidón. Asumimos la responsabilidad de todo el proceso: del campo al punto de venta. Nuestros expertos internacionales apoyan a minoristas, fabricantes y transformadores en los sectores de alimentos, nutrición animal e industria en todo el mundo, con ingredientes derivados de la papa como proteína, almidón, hojuelas y gránulos.
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NHU tiene como objetivo crear una vida mejor para todos. Como proveedor de ingredientes preferido para las industrias de alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, primeros años de vida y cuidado personal, trabajamos con nuestros clientes para crear un mundo más saludable y hermoso brindándoles una gama de soluciones personalizadas.
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Citrusvil es un aliado estratégico con calidad certificada en la cadena de suministro del mercado de alimentos, bebidas y fragancias, que agrega valor diferencial por su camino hacia la producción baja en carbono. En su portfolio brinda productos convencionales y orgánicos, desarrollados a medida de los clientes.Conocé más: jugos concentrados, lemon top, comminute, blends, distintos tipos de aceite de limón y cáscaras deshidratadas.
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La industria alimentaria vive una transformación impulsada por la Inteligencia Artificial y la digitalización. Grupo Kosmos destaca que la Agricultura 4.0 —con sensores, drones e IA— optimiza la producción y mejora la calidad y seguridad desde el origen. En el procesamiento, cocinas inteligentes con robótica e IoT permiten estandarizar sabores, personalizar menús y reducir desperdicios mediante predicción de demanda y ajustes en tiempo real. La trazabilidad mediante QR, NFC y blockchain brinda transparencia al consumidor. Estas innovaciones ayudan a enfrentar el aumento de la demanda global, la presión sobre recursos y el desperdicio, redefiniendo el origen, sabor y relación con los alimentos.
BENEO México reunió a actores clave del sector en su Kick Off 2026, un encuentro técnico realizado en Oaxaca que congregó a empresas, especialistas en desarrollo de alimentos y representantes académicos con el objetivo de acelerar la innovación en ingredientes y formulaciones.
La multinacional mexicana Grupo Bimbo consolidó su estrategia de expansión en Centroamérica con la inauguración de NOVABES, una planta de producción panificadora de alta tecnología ubicada en Apopa.
Durante más de treinta años, Catalytic Generators ha acompañado el crecimiento de Exp. Group, una empresa familiar que evolucionó desde un operador local hasta consolidarse como uno de los mayores especialistas en maduración de plátano en Estados Unidos. La relación, iniciada por Greg Akins y Emil Serafino, se mantiene hoy bajo el liderazgo de la siguiente generación, con un enfoque compartido en confiabilidad operativa, calidad consistente y expansión sostenida.
El holding argentino Arcor y la multinacional francesa Danone concretaron la adquisición del 100% de Mastellone Hermanos, propietaria de la marca La Serenísima, en una operación que redefine la estructura competitiva del negocio lácteo en Argentina y proyecta un nuevo modelo de integración regional.
Las fórmulas infantiles que incorporan el ingrediente Lacprodan® IF-3070, desarrollado por Arla Foods Ingredients, muestran resultados sólidos en crecimiento y tolerancia en lactantes, de acuerdo con un estudio clínico reciente que refuerza el papel de los hidrolizados de proteína de suero en la nutrición temprana.
Una cerveza de edición limitada elaborada con levaduras nativas de la Patagonia chilena comenzará a servirse desde febrero en el Nobel Prize Museum, en Suecia, marcando un hito en la transferencia de conocimiento científico hacia la industria global de alimentos y bebidas.
El sector harinero de Santo Domingo atraviesa una de sus coyunturas más complejas en años recientes, marcada por un incremento sostenido en los costos de producción y la eliminación de subsidios estatales, factores que podrían traducirse en un aumento de entre 15% y 25% en el precio del pan y otros derivados de la harina.
En el corazón del desierto de Sonora, donde la floración estacional tiñe el paisaje de tonos amarillos intensos, surge una propuesta culinaria que combina identidad territorial, conocimiento ancestral e innovación contemporánea, el creador de contenido y chef Keelvin Rodríguez ha desarrollado una bebida refrescante a partir de la flor del palo verde, posicionando este ingrediente endémico como protagonista en la nueva narrativa gastronómica del norte de México.
Marzo de 2026 marca un punto de inflexión para la industria de alimentos y bebidas en Brasil. La expiración de la patente de la semaglutida —principio activo clave en terapias para diabetes tipo 2 y obesidad— abre el mercado a versiones competidoras y acelera una transformación que trasciende el sector farmacéutico para impactar directamente en los hábitos de consumo.
La última edición de la Fiesta Nacional del Helado Artesanal, celebrada en Rosario, presentó una propuesta que llamó la atención de visitantes de todas las edades: un helado con gusto a cannabis desarrollado por la heladería Río Helados.
En Colombia, una nueva generación de ingredientes funcionales —camu camu, asaí, copoazú y corozo— está emergiendo con fuerza en la escena gastronómica, nutricional y comercial. Bajo la estrategia “Superfrutos del bosque”, impulsada por Swisscontact con apoyo de UK PACT y la alianza con Selva Nevada, estos frutos nativos empiezan a consolidarse como componentes clave de cadenas productivas territoriales que articulan conservación del bosque, bioeconomía y desarrollo rural.
La incorporación del aceite de pecán y sus derivados al Código Alimentario Argentino (CAA) a través de la Resolución Conjunta 16/2025 representa un avance estratégico para la diversificación de la oferta productiva y la consolidación de una industria de frutos secos con estándares sanitarios y comerciales de excelencia.
El mercado global del cacao atraviesa uno de los ciclos alcistas más pronunciados de las últimas décadas, con impactos directos en la industria del chocolate y en el consumo en Brasil. Durante 2024, la cotización internacional del grano llegó a triplicarse, impulsada por una combinación de factores climáticos, sanitarios y estructurales que alteraron el equilibrio entre oferta y demanda.
El estado de Goiás consolidó en 2025 su posicionamiento como uno de los principales polos de la industria alimentaria en Brasil, respaldado por ingresos que alcanzaron los R$ 110 mil millones y que lo ubicaron en el cuarto lugar a nivel nacional, solo detrás de São Paulo, Paraná y Minas Gerais. Este desempeño refleja la madurez de un ecosistema productivo altamente articulado entre el campo y la industria, clave para la competitividad del país en el mercado global de alimentos.
Brasil atraviesa una etapa de alta fragilidad en su sector de fertilizantes, derivada de décadas de desindustrialización y de la dependencia casi total de importaciones. Según un informe reciente de la Confederación Nacional de la Industria, el país importa más del 80% de los fertilizantes que utiliza, cifra que se eleva a 97,8% en potasio y 89% en nitrógeno, dejando al sector agrícola y agroindustrial expuesto a tensiones geopolíticas y variaciones en los precios internacionales.
En la industria del tequila, el agua es un insumo crítico a lo largo de toda la cadena productiva, desde la fermentación del agave hasta la limpieza de equipos y el manejo de subproductos como las vinazas.
La creciente dependencia de México respecto a las importaciones de alimentos, particularmente provenientes de Estados Unidos, se ha convertido en un factor de riesgo estructural para la seguridad alimentaria nacional, advirtió Luis Eduardo Cavazos Morales, presidente de la Unidad Avícola de Allende y director ejecutivo de Huevo Allende.
La Subsecretaría de Promoción de las Exportaciones, las Inversiones, la Educación, la Ciencia y la Cultura, junto con la Embajada Argentina en Chile, abrió la convocatoria para una misión comercial de alimentos y bebidas en Santiago de Chile, prevista para el 12 y 13 de mayo de 2026.
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- 29 September 2026 - 01 October 2026
- Centro de Eventos y Convenciones Espacio Riesco
- Santiago de Chile
Una cerveza de edición limitada elaborada con levaduras nativas de la Patagonia chilena comenzará a servirse desde febrero en el Nobel Prize Museum, en Suecia, marcando un hito en la transferencia de conocimiento científico hacia la industria global de alimentos y bebidas.
El manejo doméstico de alimentos básicos como las tortillas enfrenta una revisión creciente desde la ciencia alimentaria. Una práctica ampliamente extendida —guardar tortillas calientes en bolsas plásticas— está bajo cuestionamiento por sus efectos sobre la calidad sensorial y la inocuidad del producto.
El tempeh, una proteína vegetal fermentada a partir de soya, gana protagonismo en Latinoamérica durante el Día Mundial Sin Carne, celebrado el 20 de marzo. Este alimento originario de Indonesia se ha consolidado como una alternativa nutritiva, sostenible y versátil para quienes buscan reducir o eliminar el consumo de carne sin sacrificar sabor ni valor nutricional.
BENEO México reunió a actores clave del sector en su Kick Off 2026, un encuentro técnico realizado en Oaxaca que congregó a empresas, especialistas en desarrollo de alimentos y representantes académicos con el objetivo de acelerar la innovación en ingredientes y formulaciones.
