La industria panadera argentina atraviesa un proceso de transformación profunda, impulsado por cambios en el consumo, avances en ciencia de alimentos y una renovada valorización de técnicas tradicionales aplicadas con lógica industrial.

La industria global de alimentos y bebidas enfrenta uno de sus desafíos estructurales más complejos: la gestión de pérdidas y desperdicios alimentarios. De acuerdo con estimaciones de la Organización de las Naciones Unidas, cerca de un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se pierde o desperdicia cada año, lo que representa entre 8% y 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero y pérdidas económicas cercanas a un billón de dólares anuales.

La inteligencia artificial comienza a consolidarse como un factor estratégico en la industria de los electrodomésticos, y Samsung busca posicionarse a la vanguardia con una nueva generación de refrigeradores inteligentes desarrollados en alianza con Google.

The Coca-Cola Company dio un paso estratégico para diversificar su portafolio en México al incursionar formalmente en el negocio de cafeterías con la apertura de la primera sucursal de Costa Coffee en avenida Presidente Masaryk, en Polanco, uno de los corredores comerciales más exclusivos de la Ciudad de México.

PROAN, la segunda mayor productora de huevo a nivel mundial y empresa detrás de la marca líder Huevo San Juan, ha dado un salto estratégico en la modernización de su cadena logística al incorporar la tecnología de Samsara Inc., pionera de la Plataforma de Operaciones Conectadas®. Esta transformación digital impacta directamente la distribución diaria de más de 30 millones de huevos en México, uno de los mercados avícolas más grandes de América Latina.

Con una flota de 464 vehículos conectados, PROAN logró reducir en 64% los incidentes por exceso de velocidad y en 42% el uso de teléfonos celulares al volante, dos de los principales factores de riesgo vial en el transporte de carga. A nivel financiero, la digitalización permitió acelerar el proceso de cobro de fletes de 10 días a solo 2, mejorando significativamente el flujo de efectivo y la relación con clientes y socios comerciales.

La compañía se convirtió en la primera empresa mexicana del sector avícola en implementar soluciones inteligentes a gran escala, integrando cámaras con inteligencia artificial, dispositivos telemáticos, sensores de temperatura y flujos de trabajo digitales conectados a su sistema SAP. Esta arquitectura tecnológica brinda visibilidad total de la operación, desde la planta hasta el punto de entrega, y permite tomar decisiones basadas en datos en tiempo real.

Además de optimizar la eficiencia operativa, la plataforma fortalece el cumplimiento normativo ante autoridades fiscales como el SAT, mejora la trazabilidad de los productos y refuerza la bioseguridad, un aspecto crítico en alimentos altamente sensibles como el huevo y los cárnicos. El monitoreo continuo de la cadena de frío ha reducido mermas y devoluciones asociadas a variaciones térmicas, un problema recurrente antes de la digitalización.

Previo a esta implementación, PROAN enfrentaba retos estructurales: escasa visibilidad en ruta, altos riesgos de robo, accidentes y controles manuales poco confiables. Estas limitaciones afectaban la puntualidad de las entregas y elevaban los costos operativos. “Hoy podemos validar en segundos el estado del vehículo y del operador. En 2024 tuvimos 29 robos; 25 fueron detectados oportunamente con la plataforma y recuperamos el 80% de los activos, sin operadores lesionados”, explicó Ricardo Hurtado, auxiliar de Dirección en PROAN.

Desde una perspectiva comercial, la empresa ahora puede compartir con sus clientes información precisa sobre la ubicación y condiciones de sus pedidos, lo que incrementa la confianza, mejora los niveles de servicio y fortalece relaciones de largo plazo. Asimismo, el análisis de hábitos de conducción y consumo de combustible ha abierto oportunidades adicionales de ahorro y sostenibilidad.

“Transportar huevo exige precisión científica. Monitoreamos la temperatura de cada carga en tiempo real, asegurando frescura, calidad microbiológica y cumplimiento sanitario desde el origen hasta el destino”, añadió Hurtado. Juan Carlos Solorza, coordinador de Mejora Continua, destacó que los sensores conectados permiten detectar desviaciones térmicas en segundos y generar reportes auditables, alineados con estándares sanitarios nacionales e internacionales.

Fundada en 1954 en San Juan de los Lagos, Jalisco, con apenas 500 gallinas ponedoras, PROAN es hoy un referente global de innovación avícola. Con entregas nacionales en menos de 24 horas, la compañía consolida una estrategia donde tecnología, ciencia y eficiencia logística se integran para sostener el crecimiento del negocio y la seguridad alimentaria del país.

Tetra Pak, referente global en soluciones de procesamiento y envasado de alimentos con presencia en más de 160 países, introduce al mercado Tetra Recart™, un envase de cartón diseñado para redefinir la categoría de alimentos húmedos.

La industria de alimentos y bebidas en América Latina atraviesa una etapa de transformación acelerada, marcada por inversiones de gran escala en infraestructura, tecnología y eficiencia operativa. Un ejemplo reciente y relevante es la inauguración de una nueva planta industrial de Lamb Weston en Argentina, un movimiento que no solo incrementa la capacidad productiva regional, sino que redefine la competitividad de la cadena de suministro de productos congelados en el Cono Sur.

El mercado de bebidas vegetales en México y América Latina continúa consolidándose como uno de los segmentos de mayor dinamismo dentro de la industria de alimentos y bebidas, impulsado por consumidores cada vez más informados, activos y preocupados por su bienestar y el impacto ambiental de sus decisiones, el sector avanza hacia propuestas que combinan nutrición funcional, conveniencia y sostenibilidad.

En un contexto donde la industria global de alimentos y bebidas funcionales acelera su crecimiento, impulsada por consumidores cada vez más informados y exigentes, AltitudH emerge como uno de los desarrollos más relevantes de 2025 en América Latina.

La Navidad 2025 marca un punto de inflexión en los hábitos de consumo de bebidas en la Argentina. En un contexto de temperaturas elevadas, cenas prolongadas y un consumidor cada vez más atento a la experiencia gastronómica y al bienestar, el vino blanco emerge como la bebida protagonista del brindis, desplazando progresivamente a opciones tradicionales como la sidra y el espumante.

En los gimnasios y consultorios de nutrición de toda América Latina, el colágeno se ha consolidado como uno de los suplementos más consumidos, especialmente entre personas mayores de 40 años. Su popularidad creció al ritmo de un discurso comercial que lo presenta como aliado del rejuvenecimiento, la salud articular y la mejora estética.

En los invernaderos experimentales de la Universidad de California en Davis, rodeado de macetas con arroz y trigo, se desarrolla una innovación con potencial disruptivo para la agricultura global.

Más informados, conscientes de su salud y atentos al impacto ambiental, los consumidores jóvenes están transformando silenciosamente el mercado de proteínas animales en América Latina.

Los últimos datos comerciales y estadísticas oficiales confirman que países como Perú y Uruguay están fortaleciendo su papel como exportadores competitivos de alimentos y bebidas, impulsados por calidad de producto, adopción de estándares internacionales y estrategias enfocadas en mercados exigentes, especialmente Estados Unidos, China y la Unión Europea.

La llegada de la Navidad provoca uno de los cambios más significativos en los patrones de consumo en América Latina. Durante las últimas seis semanas del año, los hogares modifican sus prioridades de gasto, incrementan la compra de alimentos y bebidas, y activan categorías estacionales que concentran una parte relevante de la facturación anual de la industria.

La producción de carne bovina en Nicaragua se consolida como uno de los pilares más sólidos de la economía agroindustrial del país, combinando desempeño productivo, impacto social y una creciente relevancia comercial tanto en el mercado interno como en el externo.

El costo de preparar una cena navideña en casa para una reunión de hasta 15 personas puede alcanzar alrededor de 17 mil 100 pesos, de acuerdo con el monitoreo más reciente de la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC).

La industria de procesamiento de alimentos en México atraviesa una fase de expansión acelerada, impulsada por una sólida base agrícola, el crecimiento sostenido de la clase media y un ecosistema manufacturero altamente orientado a la exportación.