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El café de El Salvador atraviesa un momento de consolidación en los mercados internacionales, respaldado por un sólido desempeño exportador y una creciente valorización de su calidad. Entre enero y noviembre de 2025, las exportaciones del grano alcanzaron los 163.2 millones de dólares, lo que representa un incremento interanual del 21 % frente a los 135.1 millones registrados en el mismo período de 2024, según datos oficiales del Banco Central de Reserva (BCR).
La temporada 2025 dejó al descubierto una tensión creciente en el mercado estadounidense de peras. “Este año nos dieron una buena paliza las peras argentinas que estaban en el mercado cuando iniciamos nuestra cosecha”, afirma Chris Zanobini, director ejecutivo de la Junta Asesora de Peras de California. Sus declaraciones reflejan un problema estructural que combina comercio internacional, tecnología poscosecha y cambios profundos en la producción local.
El 2026 no llegará con sobresaltos inesperados para la industria de alimentos y bebidas en México, sino con advertencias claras que ya están incorporándose en los planes financieros y comerciales del sector. El ajuste de impuestos especiales, el aumento sostenido del salario mínimo y una inflación que avanza con lentitud hacia la estabilidad configuran un entorno de costos crecientes que impactará, de manera gradual pero constante, a productos de consumo cotidiano.
El Gobierno Nacional de Colombia avanza en la revisión de decretos y medidas fiscales extraordinarias para cerrar la brecha de financiamiento del Presupuesto General de la Nación (PGN) de 2026. El análisis se da en un entorno de mayor presión sobre las finanzas públicas, derivada del incremento del salario mínimo y de compromisos estructurales de gasto que elevan el costo operativo del Estado.
Una pequeña empresa de alimentos ubicada en Cota, Cundinamarca, acaba de protagonizar una victoria poco común frente a uno de los conglomerados empresariales más poderosos de Colombia. La Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) autorizó el registro de la marca Frescolio, desestimando la oposición presentada por Postobón, compañía insignia de la Organización Ardila Lülle, que alegaba una posible confusión con su tradicional bebida Freskola.
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Royal Avebe es una cooperativa de Paises Bajos orientada al mercado de cultivadores de papa para almidón. Asumimos la responsabilidad de todo el proceso: del campo al punto de venta. Nuestros expertos internacionales apoyan a minoristas, fabricantes y transformadores en los sectores de alimentos, nutrición animal e industria en todo el mundo, con ingredientes derivados de la papa como proteína, almidón, hojuelas y gránulos.
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Citrusvil es un aliado estratégico con calidad certificada en la cadena de suministro del mercado de alimentos, bebidas y fragancias, que agrega valor diferencial por su camino hacia la producción baja en carbono. En su portfolio brinda productos convencionales y orgánicos, desarrollados a medida de los clientes.Conocé más: jugos concentrados, lemon top, comminute, blends, distintos tipos de aceite de limón y cáscaras deshidratadas.
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NHU tiene como objetivo crear una vida mejor para todos. Como proveedor de ingredientes preferido para las industrias de alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, primeros años de vida y cuidado personal, trabajamos con nuestros clientes para crear un mundo más saludable y hermoso brindándoles una gama de soluciones personalizadas.
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La industria alimentaria vive una transformación impulsada por la Inteligencia Artificial y la digitalización. Grupo Kosmos destaca que la Agricultura 4.0 —con sensores, drones e IA— optimiza la producción y mejora la calidad y seguridad desde el origen. En el procesamiento, cocinas inteligentes con robótica e IoT permiten estandarizar sabores, personalizar menús y reducir desperdicios mediante predicción de demanda y ajustes en tiempo real. La trazabilidad mediante QR, NFC y blockchain brinda transparencia al consumidor. Estas innovaciones ayudan a enfrentar el aumento de la demanda global, la presión sobre recursos y el desperdicio, redefiniendo el origen, sabor y relación con los alimentos.
Una pequeña empresa de alimentos ubicada en Cota, Cundinamarca, acaba de protagonizar una victoria poco común frente a uno de los conglomerados empresariales más poderosos de Colombia. La Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) autorizó el registro de la marca Frescolio, desestimando la oposición presentada por Postobón, compañía insignia de la Organización Ardila Lülle, que alegaba una posible confusión con su tradicional bebida Freskola.
Italia dio un paso decisivo para modernizar su histórica industria vitivinícola al aprobar un decreto que autoriza y regula formalmente la producción de vino sin alcohol. La nueva normativa, impulsada de manera conjunta por el Ministerio de Economía y el Ministerio de Agricultura, Soberanía Alimentaria y Bosques, establece por primera vez un marco legal claro para la elaboración, conservación y comercialización de vinos con graduación 0,0%, un segmento en rápida expansión a nivel global.
En un movimiento que confirma la profundidad de su reestructuración, el grupo chileno Unifood decidió poner formalmente en venta sus principales cadenas de comida rápida: Pedro, Juan & Diego (PJ&D) y Pollo Stop.
PepsiCo está redefiniendo su estrategia en América Latina con una reconfiguración organizativa que busca acelerar el crecimiento, fortalecer sus compromisos ESG y transformar de manera estructural sus cadenas de suministro.
La industria alimentaria latinoamericana atraviesa un punto de inflexión impulsado por la convergencia entre ciencia aplicada, innovación tecnológica y valorización de la biodiversidad regional. En un contexto marcado por consumidores más exigentes, presión regulatoria y necesidad de modelos productivos más sostenibles, comienzan a consolidarse plataformas de desarrollo que buscan reposicionar a la región dentro de las cadenas globales de valor.
En un contexto en el que la industria de alimentos y bebidas en América Latina atraviesa una etapa de transformación tecnológica y científica, una startup chilena ha logrado posicionarse como referente emergente en innovación proteica. Se trata de Eureka Foods Hub, empresa que resultó ganadora del “Desafío Startups Food Tech 2025”, organizado por Nestlé R&D Latam en alianza con el Centro de Innovación UC Anacleto Angelini de la Pontificia Universidad Católica de Chile.
El café de El Salvador atraviesa un momento de consolidación en los mercados internacionales, respaldado por un sólido desempeño exportador y una creciente valorización de su calidad. Entre enero y noviembre de 2025, las exportaciones del grano alcanzaron los 163.2 millones de dólares, lo que representa un incremento interanual del 21 % frente a los 135.1 millones registrados en el mismo período de 2024, según datos oficiales del Banco Central de Reserva (BCR).
La temporada 2025 dejó al descubierto una tensión creciente en el mercado estadounidense de peras. “Este año nos dieron una buena paliza las peras argentinas que estaban en el mercado cuando iniciamos nuestra cosecha”, afirma Chris Zanobini, director ejecutivo de la Junta Asesora de Peras de California. Sus declaraciones reflejan un problema estructural que combina comercio internacional, tecnología poscosecha y cambios profundos en la producción local.
El 2026 no llegará con sobresaltos inesperados para la industria de alimentos y bebidas en México, sino con advertencias claras que ya están incorporándose en los planes financieros y comerciales del sector. El ajuste de impuestos especiales, el aumento sostenido del salario mínimo y una inflación que avanza con lentitud hacia la estabilidad configuran un entorno de costos crecientes que impactará, de manera gradual pero constante, a productos de consumo cotidiano.
La industria manufacturera registra su mayor crecimiento en los últimos cuatro años, impulsada de manera decisiva por el dinamismo del sector de alimentos y bebidas. Así lo confirmó el Banco Central, que en su reporte correspondiente al tercer trimestre de 2025 identificó “señales claras de recuperación” industrial, con un rol protagónico de la producción de alimentos procesados, especialmente aceites, lácteos y productos de molinería y panadería.
El Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) activó una medida sanitaria urgente tras confirmar la circulación de leche en polvo falsificada en el mercado colombiano, un hecho que genera preocupación tanto por sus implicaciones en salud pública como por su impacto en la confianza del consumidor y la cadena formal de alimentos.
La industria de alimentos y bebidas en América Latina atraviesa una etapa de transformación acelerada, marcada por inversiones de gran escala en infraestructura, tecnología y eficiencia operativa. Un ejemplo reciente y relevante es la inauguración de una nueva planta industrial de Lamb Weston en Argentina, un movimiento que no solo incrementa la capacidad productiva regional, sino que redefine la competitividad de la cadena de suministro de productos congelados en el Cono Sur.
El Gobierno Nacional de Colombia avanza en la revisión de decretos y medidas fiscales extraordinarias para cerrar la brecha de financiamiento del Presupuesto General de la Nación (PGN) de 2026. El análisis se da en un entorno de mayor presión sobre las finanzas públicas, derivada del incremento del salario mínimo y de compromisos estructurales de gasto que elevan el costo operativo del Estado.
En un escenario de desaceleración inflacionaria y recomposición de precios relativos, Argentina comienza a mostrar señales de mayor competitividad en el mercado internacional de alimentos y bebidas.
El consumo de alcohol en adultos mayores se ha convertido en un tema estratégico para los sistemas de salud, la industria farmacéutica y los actores del bienestar en América Latina. No se trata solo de hábitos individuales, sino de una tendencia con impacto demográfico, sanitario y económico. A medida que la región envejece, los efectos del alcohol en personas mayores de 65 años adquieren una relevancia que ya no puede ignorarse.
Un nuevo estudio del Institut Pasteur y del Instituto Nacional de la Salud y la Investigación Médica de Francia (Inserm) vuelve a poner bajo la lupa a los emulsificantes alimentarios, aditivos ampliamente utilizados por la industria de alimentos procesados.
México atraviesa una etapa decisiva para la industria de alimentos y bebidas, impulsada por tres fuerzas convergentes: la relocalización de inversiones productivas vía nearshoring, una profunda reformulación de productos motivada por la regulación sanitaria y la rápida evolución del consumidor hacia propuestas más funcionales, premium y sostenibles.
Más informados, conscientes de su salud y atentos al impacto ambiental, los consumidores jóvenes están transformando silenciosamente el mercado de proteínas animales en América Latina.
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- 05 June 2026 - 07 June 2026
- Guadalajara, Jalisco
Una pequeña empresa de alimentos ubicada en Cota, Cundinamarca, acaba de protagonizar una victoria poco común frente a uno de los conglomerados empresariales más poderosos de Colombia. La Superintendencia de Industria y Comercio (SIC) autorizó el registro de la marca Frescolio, desestimando la oposición presentada por Postobón, compañía insignia de la Organización Ardila Lülle, que alegaba una posible confusión con su tradicional bebida Freskola.
La transformación de los hábitos de consumo alimentario avanza con rapidez a escala global y obliga a la industria a replantear sus modelos operativos, nutricionales y de abastecimiento. Cada vez más consumidores buscan alimentos que no solo satisfagan el apetito, sino que aporten beneficios medibles al bienestar físico y mental.
Aunque todavía es un ecosistema de menor escala frente a Estados Unidos o Europa, la industria foodtech de América Latina está acelerando su maduración con propuestas de alto contenido científico y tecnológico.
El café de El Salvador atraviesa un momento de consolidación en los mercados internacionales, respaldado por un sólido desempeño exportador y una creciente valorización de su calidad. Entre enero y noviembre de 2025, las exportaciones del grano alcanzaron los 163.2 millones de dólares, lo que representa un incremento interanual del 21 % frente a los 135.1 millones registrados en el mismo período de 2024, según datos oficiales del Banco Central de Reserva (BCR).
