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En un contexto marcado por la volatilidad del precio del huevo, las disrupciones en la cadena de suministro y la presión por desarrollar productos más sostenibles, Lasenor presentó una nueva solución tecnológica para la panadería industrial: una proteína texturizada de guisante capaz de reducir entre 50% y 100% el uso de huevo en muffins, sin sacrificar volumen, jugosidad ni experiencia sensorial.
La higuera y su fruto, el higo, atraviesan un período de creciente interés en América Latina. Aunque su producción no alcanza los volúmenes de cultivos tradicionales como el banano o la manzana, la industria regional ha logrado combinar tradición, nichos de exportación y transformación industrial.
En los últimos años, dos fenómenos silenciosos comenzaron a ganar protagonismo en las góndolas y en la experiencia cotidiana de compra: la reduflación y la skimpflation.
El Gobierno de México dio un paso firme en la defensa de su industria porcícola al iniciar formalmente una investigación antidumping y antisubvención contra las importaciones de pierna y espaldilla de cerdo originarias de Estados Unidos.
Dos jóvenes hermanos argentinos están redefiniendo la tradición de la yerba mate con una propuesta moderna, sustentable y global. YACÍ, bebida natural lista para beber (RTD) basada en yerba mate orgánica, nació en 2021 con la misión de combinar identidad nacional, bienestar y tendencias de consumo consciente.
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NHU tiene como objetivo crear una vida mejor para todos. Como proveedor de ingredientes preferido para las industrias de alimentos, bebidas, suplementos dietéticos, primeros años de vida y cuidado personal, trabajamos con nuestros clientes para crear un mundo más saludable y hermoso brindándoles una gama de soluciones personalizadas.
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La industria alimentaria vive una transformación impulsada por la Inteligencia Artificial y la digitalización. Grupo Kosmos destaca que la Agricultura 4.0 —con sensores, drones e IA— optimiza la producción y mejora la calidad y seguridad desde el origen. En el procesamiento, cocinas inteligentes con robótica e IoT permiten estandarizar sabores, personalizar menús y reducir desperdicios mediante predicción de demanda y ajustes en tiempo real. La trazabilidad mediante QR, NFC y blockchain brinda transparencia al consumidor. Estas innovaciones ayudan a enfrentar el aumento de la demanda global, la presión sobre recursos y el desperdicio, redefiniendo el origen, sabor y relación con los alimentos.
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Citrusvil es un aliado estratégico con calidad certificada en la cadena de suministro del mercado de alimentos, bebidas y fragancias, que agrega valor diferencial por su camino hacia la producción baja en carbono. En su portfolio brinda productos convencionales y orgánicos, desarrollados a medida de los clientes.Conocé más: jugos concentrados, lemon top, comminute, blends, distintos tipos de aceite de limón y cáscaras deshidratadas.
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En un contexto marcado por la volatilidad del precio del huevo, las disrupciones en la cadena de suministro y la presión por desarrollar productos más sostenibles, Lasenor presentó una nueva solución tecnológica para la panadería industrial: una proteína texturizada de guisante capaz de reducir entre 50% y 100% el uso de huevo en muffins, sin sacrificar volumen, jugosidad ni experiencia sensorial.
La construcción de la Autovía del Ámbar se perfila como una de las infraestructuras más estratégicas para el desarrollo productivo del norte de República Dominicana, con un impacto directo en la competitividad de la industria de alimentos y bebidas, además de su ya reconocido aporte al turismo.
En un contexto mundial marcado por la inestabilidad económica, la saturación digital y hábitos sociales en transformación, el color emerge como un poderoso activo estratégico para la industria alimentaria. Así lo revela el nuevo informe “Gather Together”, desarrollado por GNT Group, empresa líder en colorantes naturales a base de frutas, verduras y plantas bajo la marca Exberry®.
Apsen, farmacéutica familiar y 100% brasileña con más de ocho décadas de presencia en el mercado, inaugura una nueva fase de expansión con el lanzamiento de Adequa®, su primer suplemento alimenticio diseñado para apoyar a personas físicamente activas en el mantenimiento del rendimiento entre sesiones de entrenamiento y en la recuperación post-ejercicio.
Immunotec, compañía especializada en investigación y desarrollo de suplementos alimenticios con base científica, cerró 2025 con el mejor desempeño comercial de su historia.
PepsiCo y su embotelladora GEPP anunciaron un ambicioso reforzamiento de su estrategia de reformulación en México, alineada a una tendencia global que busca reducir el consumo de azúcares añadidos y ofrecer opciones más saludables sin sacrificar sabor ni experiencia.
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El invierno trae consigo bajas temperaturas, cambios bruscos de clima y una mayor exposición a infecciones respiratorias. Frente a este panorama, los tés e infusiones se han convertido en una de las alternativas naturales más buscadas en los hogares latinoamericanos.
Arla Foods Ingredients acaba de presentar Lacprodan® CGMP-30, un ingrediente de glicomacropéptido de caseína (CGMP) diseñado para ofrecer niveles significativamente más bajos de fenilalanina y mejorar de manera tangible el manejo nutricional de la fenilcetonuria (PKU).
Garcés Fruit dio un paso estratégico para fortalecer su posicionamiento en el mercado asiático y profundizar su vínculo con consumidores cada vez más atentos a la calidad nutricional de los alimentos.
El mucílago del cacao —esa pulpa blanca, aromática y ligeramente ácida que envuelve las semillas— ha pasado en pocas décadas de ser un residuo agrícola a transformarse en la base de uno de los destilados peruanos más prometedores del mercado premium.
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La recomendación de los nutriólogos ya no pasa por “comer menos”, sino por comer mejor: combinar adecuadamente proteína, carbohidratos complejos y grasas saludables en cada comida.
Diciembre, el mes de la maquinaria agrícola en Argentina: innovación y tecnología con mirada al 2050
Diciembre se consolida en Argentina como el mes de la maquinaria agrícola, una industria estrechamente ligada a la historia productiva del país y al desarrollo del sistema agroalimentario.
Las exportaciones de productos colombianos con alto arraigo cultural continúan consolidándose como una de las categorías más dinámicas dentro del comercio exterior del país.
El Perú vuelve a situarse en el radar internacional de ingredientes funcionales gracias a un activo que, aunque ancestral, está ganando protagonismo en la ciencia y en la industria: las antocianinas.
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- 05 June 2026 - 07 June 2026
- Guadalajara, Jalisco
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Un equipo de investigación de la Universidad de Almería (UAL) desarrolló un método químico de última generación para la detección de pesticidas en frutas y verduras, con el objetivo de reforzar la seguridad alimentaria y optimizar los procesos analíticos de la industria agroalimentaria.
En 2023, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL) y la Pontificia Universidad Javeriana convocaron a gobiernos y organizaciones afrodescendientes de 11 países de la región para abrir un diálogo técnico y político sobre la situación de las poblaciones afrodescendientes en el mundo rural.
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