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Palsgaard presenta emulsionantes activos para torta, en polvo para batir

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Palsgaard destacará los beneficios de sus emulsionantes de torta en polvo para batir en la Exposición Internacional de la Industria de la Hornada (IBIE). Muchos fabricantes de premezclas de pasteles de EE. UU. Utilizan actualmente la manteca como un vehículo para emulsionantes, mientras que los geles de pastel son una opción común de larga duración.

Exponiendo en IBIE, Palsgaard demostrará por qué su gama de emulsionantes en polvo para batir en polvo son la alternativa perfecta para ambos.

En un nuevo informe, la compañía dice que las necesidades de los consumidores estadounidenses de pasteles están cambiando. Existe una demanda de una variedad más amplia de pasteles, que incluyen productos mejores para usted y libres, y la sostenibilidad es cada vez más importante.

Los emulsionantes de torta activos con batido en polvo pueden ayudar a los panaderos a satisfacer estas necesidades, además de ofrecer una gama de ventajas prácticas sobre la manteca y los geles de torta. Sus beneficios incluyen:

  • Simplicidad: no se necesita hidratación previa ni emulsión previa, por lo que se puede reducir el número de etapas de producción
  • Mejor para usted: puede facilitar el cambio de grasas saturadas a aceites líquidos insaturados
  • Más con menos: mayor contenido de emulsionante que mantecas típicas o geles para pasteles
  • Velocidad: actúa rápidamente, permitiendo la aceleración de la salida
  • Versatilidad: se puede utilizar en una amplia gama de productos: alto o bajo en grasa; aireado o no aireado.

Palsgaard exhibirá sus dos gamas de emulsionantes de torta activos en polvo en el IBIE (8-11 de septiembre en Las Vegas), stand # 7389. Emulpals® está especialmente diseñado para premezclas, mientras que Palsgaard® SA está optimizado para pasteles de larga duración. Ambos son adecuados para todo tipo de pasteles, desde pasteles en capas y panecillos suizos hasta magdalenas y magdalenas. Los conceptos presentados en IBIE incluirán un brownie vegano, sin gluten y magro hecho de una premezcla que contiene Emulpals 130, y un pastel de capas de té Matcha, Chai y Taro con Palsgaard SA 6600.

Además de ser versátiles y fáciles de usar, los emulsionantes de torta activos de batido en polvo de Palsgaard ayudan a los fabricantes a responder a las preocupaciones sobre la sostenibilidad. Se basan en plantas y se fabrican en instalaciones 100% neutras en CO2, una afirmación que, según el conocimiento de Palsgaard, ningún otro fabricante de emulsionantes puede hacerlo. Cuando la empresa utiliza ingredientes de aceite de palma, se basa en materias primas certificadas por RSPO, lo que le permite ofrecer su gama completa de productos con certificación MB o SG.

Rosa E. Regalado, Gerente General de Palsgaard, dijo: “Los emulsionantes de torta activos con batido en polvo son la elección inteligente tanto en premezclas como en pasteles de larga duración. Ofrecen una gama de ventajas sobre la manteca y los geles para pasteles, que incluyen estabilidad, simplicidad y oportunidades para pasteles mejores para usted. Los panaderos industriales y los fabricantes de premezclas que trabajan con Palsgaard obtienen todas estas ventajas, además de satisfacer la demanda de los consumidores de productos producidos de forma sostenible ".

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