Colombia desperdicia cerca de 9,76 millones de toneladas de alimentos al año —equivalente al 34% de su oferta nacional— mientras más de la mitad de sus hogares enfrenta algún grado de inseguridad alimentaria. Esa contradicción brutal fue el punto de partida de EatCloud, una startup fundada en 2020 que combina inteligencia artificial, analítica de datos y logística en tiempo real para convertir los excedentes de la cadena alimentaria en nutrición para comunidades vulnerables.

Starbucks aceleró en 2026 su estrategia de fortalecimiento de la caficultura mexicana con una nueva edición del programa “Todos Sembramos Café”, iniciativa que este año contempla la entrega de más de 800 mil plantas resistentes a la roya en Chiapas, Puebla y Veracruz, tres de las regiones más importantes para la producción nacional de café arábica.

Un estudio clínico publicado recientemente confirma que la suplementación con EPAX® Cetoleic 2040 —un aceite marino rico en ácido gondoico (Omega-9) y ácido cetoleico (Omega-11)— redujo el colesterol LDL en un 7% en adultos con sobrepeso y obesidad tras ocho semanas de intervención.

Corporación de Alimentos Tierra Bendita avanza en una nueva etapa de crecimiento industrial con una inversión cercana a S/ 2 millones destinada a ampliar capacidad productiva, automatizar procesos y fortalecer su posicionamiento en el mercado de alimentos funcionales y snacks saludables.

La Sial Shanghái 2026 cerró con un balance que la industria frigorífica argentina necesitaba: China reafirmó su posición como el principal motor del negocio de la carne vacuna a nivel global y mantuvo un apetito sostenido por los cortes argentinos, aun en el primer ciclo comercial bajo el nuevo sistema de cuotas implementado por Beijing.

El mercado global de superfoods superó los 200,000 millones de dólares en 2025 y mantiene tasas de crecimiento anuales superiores al 8%, impulsado por una demanda que ya no se concentra solo en consumidores de altos ingresos sino que avanza hacia el mainstream en mercados desarrollados y emergentes.

Uruguay e Italia profundizan una alianza técnica que podría redefinir el futuro competitivo de la quesería artesanal en América del Sur. El proyecto, denominado "Validación Técnica y Económica para la Modernización de la Quesería Artesanal:

Representantes del sector ganadero, investigadores y especialistas de Argentina, Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay avanzaron en el diseño de estrategias regionales para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a la producción bovina, en el marco del proyecto GANASUR, una iniciativa colaborativa orientada a promover sistemas pecuarios más resilientes, eficientes y climáticamente inteligentes en el Cono Sur.

Un equipo de investigadores de Universidad de Chile y Universidad de Santiago de Chile logró avanzar en la producción experimental de queso azul libre de micotoxinas mediante la modificación genética del hongo Penicillium roqueforti, responsable de las características vetas azules, el aroma intenso y el perfil sensorial distintivo de este tipo de queso madurado.

El Tecnológico Nacional de México (TecNM) campus Orizaba consolida una línea de investigación que combina innovación alimentaria, desarrollo tecnológico y aprovechamiento de recursos regionales con el propósito de atender uno de los desafíos persistentes en comunidades rurales: el acceso a alimentos de alto valor nutricional.

La provincia del Limarí, en la Región de Coquimbo, consolida su papel estratégico dentro de la industria citrícola chilena mediante un nuevo impulso tecnológico orientado a mejorar la eficiencia productiva y elevar la calidad exportadora de las mandarinas.

El Gobierno de Colima reforzó su respaldo a la industria de la masa y la tortilla con una estrategia orientada a fortalecer la competitividad del sector, preservar empleos y acelerar la modernización de cientos de negocios que forman parte de una de las cadenas alimentarias más relevantes del país.

El sistema de etiquetado frontal en Argentina volvió al centro de la escena política y empresarial luego de que el gobierno de Javier Milei impulsara modificaciones a la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, reabriendo un debate que atraviesa a toda la industria alimentaria regional.

APAS SHOW 2026 es, sin discusión, el evento supermercadista más importante del hemisferio occidental. La 40ª edición del festival organizado por la Associação Paulista de Supermercados abrió sus puertas el 18 de mayo en el Expo Center Norte de São Paulo con cerca de 900 expositores de 24 países, 78,000 metros cuadrados de exhibición y una convocatoria estimada de 70,000 visitantes profesionales del sector retail de alimentos y bebidas.

La industria global de alimentos, bebidas y hospitalidad volverá a mirar hacia Colombia en junio de 2026 con una nueva edición de Alimentec Anuga Select Colombia, la feria que se consolidó como uno de los principales puntos de encuentro para la innovación alimentaria y el negocio Horeca en América Latina.

El mapa del poder alimentario mundial no obedece a la lógica del territorio. Obedece a la lógica de la tecnología, la logística y la capacidad de generar excedentes exportables en un mercado global que ya supera los 1.5 billones de dólares anuales.

El mercado de suplementos nutricionales continúa expandiéndose con fuerza en Brasil y en gran parte de América Latina, impulsado por consumidores interesados en mejorar rendimiento físico, calidad del sueño, salud metabólica y bienestar general.

Hay una innovación que el consumidor usa a diario sin reconocerla: el interior plateado de las bolsas de papas fritas, palitos y snacks en general. Esa superficie brillante no es decorativa ni un recurso de diseño. Es una barrera tecnológica multicapa que desde los años 80 transformó radicalmente la vida útil de los productos salados y permitió que la industria de snacks alcanzara la escala global que tiene hoy.