Food News Latam - Proveedor de pan de la Casa Blanca estará en Alimentec 2018

 

facebook  Twiter  GooglePlus In Youtube

Proveedor de pan de la Casa Blanca estará en Alimentec 2018

Estados Unidos Colombia Cereales / Panadería

Es un mito que el pan artesanal es exclusivamente de corteza dura; también se elabora el producto blando. El pan artesanal no aquel que se elabora a mano; el concepto se refiere a la fabricación de un producto en el que se respetan los procesos de fermentación de cada uno de sus ingredientes. La panadería de Didier Rosada y Juan Manuel Martínez se montará en el pabellón 6, nivel 1 de Corferias. Didier Rosada es uno de los panaderos más reconocidos en el mundo.


Turquía (120 kilogramos) y Chile (96 kilogramos) son los países con más consumo per cápita anual de pan, mientras que Colombia es uno de los países que menos consume (25 kilogramos).
Artesa Panadería y Organización MAS harán el lanzamiento de la línea de pan de molde artesanal durante Alimentec.
Un montaje real de una panadería artesanal llegará a la décima versión de Alimentec, con la participación de los panaderos Didier Rosada y Juan Manuel Martínez, quienes harán preparaciones permanentes de este alimento. La panadería se acondicionará con hornos, utensilios e ingredientes necesarios para elaborar diversos panes artesanales en el pabellón 6, nivel 1 de Corferias, donde se realizará el evento de la industria de alimentos y bebidas, del 5 al 8 de junio.

Durante los cuatro días de Alimentec estará el francés Didier Rosada, quien tiene la reconocida panadería Uptown Bakers en Washington D.C., Estados Unidos, que provee de pan a la Casa Blanca y organizaciones del Gobierno de Norteamérica. El panadero francés fue reconocido entre los 10 mejores panaderos de Estados Unidos y aceptado en marzo de 2012 por la prestigiosa Academia Culinaria de Francia que reconoce a los mejores en su campo. Rosada se encuentra radicado en Washington D.C. y es socio de Juan Manuel Martínez, inventor del Club del Pan en Colombia y gerente de Artesa Panadería y Organización MAS.

Martínez expuso que ambos estarán en Alimentec para mostrar todo el proceso de elaboración de las últimas tendencias de panes artesanales que no son exclusivamente de corteza dura. “Un pan artesanal puede ser blando y se denomina así porque quienes lo hacemos respetamos el proceso de fermentación de los ingredientes, lo que lo hace artesanal”.

La panadería que se montará en Alimentec tendrá productos que Didier y Juan Manuel harán con harina de trigo orgánica, siendo los únicos con esta certificación en el país; y harina de trigo especializada para pal artesanal, última tendencia en panaderías. Al igual, harán el lanzamiento de la línea de pan de molde artesanal.

El gerente de Artesa Panadería y Organización MAS añadió que la elaboración de pan artesanal fresco es la tendencia que más crece en el mundo porque el consumidor quiere un producto de calidad que se conserve de forma natural. Por ello considera que la industria panificadora se ha quedado quieta por años pero ya comienza a sentir el dinamismo de grandes cadenas.

“En esencia el pan artesanal es un alimento que huele y sabe rico. Esto lo mostraremos en Alimentec donde tendremos una panadería con Didier Rosado. Estaremos haciendo pan todos los días”, enfatizó. Turquía (120 kilogramos) y Chile (96 kilogramos) son los países con más consumo per cápita anual de pan, mientras que Colombia es uno de los países que menos consume (25 kilogramos). Alimentec congregará a cerca de 500 expositores de Colombia y 26 países en 12.000 metros de exhibición en Corferias, donde se espera la participación de más de 30.000 visitantes.

Suscribase Newsletter semanal food

ING  CARN

PAN  z CON  

Nuevos Productos

 

Sensient logo
           TextAd Logo
    
        Hawkins logo
   Logo Wacker
  Krones Logo  Varioline
logo
    Nutralys logo PP
doehler logo   Ingredientes naturales
   Logo  Uptaia
       Peptan

              

|