Food News Latam - Los snacks y la vida urbana: el nuevo concepto de “salud para llevar”

 

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Los snacks y la vida urbana: el nuevo concepto de “salud para llevar”

Confitería Brasil

Arla Foods Ingredients lanzó Health to-Go, una innovadora solución de ingredientes ricos en proteínas que puede utilizarse para crear cómodos y convenientes snacks que atraerán a la creciente cantidad de personas que viven en áreas urbanas. Para el año 2050 se espera que el 66% de los habitantes en todo el mundo vivirá en las ciudades, en comparación con el 54% que lo hace en la actualidad1. Esto probablemente indique que cada vez más personas tengan vidas agitadas y menos tiempo para sentarse a comer, lo que creará un aumento en la demanda de soluciones convenientes y satisfactorias que puedan consumirse sin hacer esa pausa.

Como un reflejo de esta tendencia, las tiendas en todo el mundo generaron ingresos por USD 543.000 millones a lo largo de este año, y se espera que entre este año y el 20202 registren una tasa de crecimiento anual compuesto de 4,6%. Las ventas son impulsadas por la creciente demanda de productos que son rápidos y fáciles de comprar y consumir mientras uno continúa con sus actividades.

La nueva solución Health to-Go es una combinación de proteínas Nutrilac® PB-8420 y calcio proveniente de la leche Capolac®. Su uso es apto para la preparación de snacks, jugos y bebidas a base de leche. Para mostrar cómo aplicar esta solución a los snacks, Arla Foods Ingredients creó Protein & Calcium Bites (Bocados de Proteína y Calcio). Estos Bocados se presentarán en la muestra Food Ingredients Europe 2015 (Stand 6F9), y son más sabrosos que las barras de proteínas comunes y su suavidad dura más. Son ricos en proteínas lácteas que contienen excelentes perfiles de aminoácidos y DIAAS.

Troels Laursen Head of HealthTroels Laursen, Head of Health & Performance Nutrition at Arla Foods Ingredients, sostuvo: “La comodidad ya es una tendencia de la industria alimenticia que no puede detenerse, y en los últimos años esta característica se comunicó en los paquetes incluso con mayor frecuencia que otros beneficios. De hecho, según Innova, en lo que va del año, el 82% de los nuevos lanzamientos de alimentos y bebidas han destacado una afirmación relacionada con la comodidad.”

Además dijo: “Esperamos que esta tendencia continúe creciendo a medida que más consumidores migren hacia los pueblos y las ciudades y que sus estilos de vida sean más agitados y estresantes. Tal como lo demuestran los Bocados de Proteína y Calcio, Health to-Go, aprovecha estas necesidades ahora y en el futuro al aportar su potencial para crear snacks saludables y sabrosos que pueden reemplazar una comida completa, o ayudar a que uno continúe con sus actividades hasta que pueda sentarse a comer.”

Se estima que los snacks actualmente proveen cerca de un cuarto de nuestra ingesta de energía diaria, y el 42% de la ingesta de azúcar diaria– pero un bajo porcentaje de los nutrientes clave que necesitamos3. Los snacks con más alto contenido de azúcar también tienden a saciar menos, lo que da lugar a los constantes antojos por comer algo. El concepto Health to-Go de Arla Foods Ingredients’ apunta a este problema y ofrece una alternativa a los muchos snacks poco saludables en el mercado que pueden contribuir a un exceso en la ingesta de energía y conducir a la obesidad y enfermedades como diabetes tipo 2.

Los snacks con un alto contenido de proteína de suero aportan excelente saciedad y pueden tener un efecto favorable sobre los niveles de glucosa en sangre, el peso y la composición corporal. Al mismo tiempo, además de apoyar el crecimiento óseo, se ha demostrado que el calcio influye en forma positiva en la pérdida de grasa al reducir la absorción de la grasa alimenticia durante una comida.

Según Innova, luego de la comodidad, la salud ocupa el segundo lugar como el beneficio comunicado con más frecuencia en los paquetes, lo que representa el 46% de todos los nuevos productos alimenticios y bebidas que se lanzaron en todo el mundo en 2015.

Troels agregó: “Los consumidores están empezando a comprender que los snacks ricos en nutrientes y saludables son una mejor opción que los productos grasos y azucarados que ofrecen poco más que calorías vacías. Sin embargo, todavía sigue siendo cierto que la cantidad disponible de snacks poco saludables es enorme, y esto puede dificultar la elección de la mejor opción. Nuestra solución Health to-Go les brinda a los fabricantes de snacks una forma de obtener ganancias al crear productos que sean alternativas saludables y que atraerán a los ocupados consumidores urbanos que buscan comodidad y productos nutritivos.”

  1. Perspectivas Mundial de Urbanización, Naciones Unidas (2014) http://esa.un.org/unpd/wup/Highlights/WUP2014-Highlights.pdf
  2. Ingresos Conveniences Stores and Forecourt Retailers Globally, Euromonitor International
  3. Informe científico de la USDA para la Comisiòn Asesora de Pautas alimenticias de 2015 (p 47-51).

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Fuente: Food News Latam® www.panificacionlatam.com

 

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