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Lácteos

La Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas (APYMEL), es la entidad representativa de las pymes lácteas en el ámbito nacional. Hace 26 años que trabaja por el fortalecimiento de la pyme láctea y está presente en el 90% de la cuenca lechera. Casi el 90% de las empresas socias de APYMEL elaboran hasta 50.000 litros diarios de leche y el 82% tiene hasta 50 empleados.

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Postres Reina continúa ampliando su línea de productos sin azúcares añadidos, Reina Ekilibrio, y esta vez lo hace con el lanzamiento de dos referencias novedosas, únicas en el mercado español. Fruto de la constante innovación y de las sugerencias por parte de los consumidores, Postres Reina pone en el mercado estas dos nuevas referencias, presentadas en packs de 4 unidades, sin azúcares añadidos, para poder disfrutar de los postres de siempre sin remordimientos.

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Quesos El Pastor, consigue una medalla SUPER GOLD para su queso Mezcla Curado, en los World Cheese Awards 2016. La fábrica de quesos Hijos de Salvador Rodríguez, S.A. (Quesos El Pastor) ha sido galardonada con 6 medallas, en la celebración de los más prestigiosos premios internacionales del mundo del queso, los WORLD CHEESE AWARDS 2016, que esta vez se han celebrado en San Sebastián (España).

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Los altos contenidos de sal no aseguran una adecuada inocuidad en el queso, ya que este puede tener una contaminación post proceso a causa de la mala manipulación y el uso de implementos inadecuados, como ocurre en la mayoría de quesos artesanales. Las estrategias de reducción de sodio usadas en la industria alimentaria incluyen el uso de: sales minerales que sustituyen al NaCl, grandes cristales (escamas de sal), sal marina

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Cada vez son más los consumidores que apuestan por los alimentos veganos en lugar de los productos animales. Según los datos de Innova Market Insights, la demanda de alternativas vegetales a los productos lácteos ha aumentado espectacularmente en los últimos cuatro años. Con el nuevo sistema de estabilizantes de Hydrosol, los fabricantes pueden producir ahora productos lácteos fermentados sustitutorios con base de coco y,

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A medida que crecieron en un mundo dominado por el café, los Millenials están cambiando la forma en que los consumidores beben café. Según un informe de Mintel, los milenios están impulsando el crecimiento de la "cuarta ola" de café helado, con el 66% de ellos bebiendo esta bebida fría en los EE.UU. En la respuesta a la última tendencia, Arla ha diseñado una refrescante proteína de suero de café helado que construye los músculos, fortalece los huesos y estimula el cerebro.

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Nespresso, pionera mundial y referente del mercado de café premium porcionado, introduce tres nuevas variedades de edición limitada para acercar la cultura austríaca a los amantes del café. Sachertorte, Apfelstrudel y Linzer Torte reflejan en sus cápsulas las mejores cualidades sensoriales del Grand Cru Livanto con distintos aromas que recrean el sabor de los postres más característicos de ese país.

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Premium Ingredients presenta Premilac® XLY-15049 utilizando la tecnología de recombinación que permite a los fabricantes de yogur griego y petit suisse, fabricar productos sin generación de subproductos ni aumento de viscosidad durante el proceso. De esta forma pueden obtener un rendimiento del 100% en las líneas habituales de producción.

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En un momento u otro de nuestras vidas, todos hemos soñado beber de la fuente de la juventud. Este agua mágica era conocida por invertir el proceso de envejecimiento e incluso curar la enfermedad, en teoría, haciendo que uno viviera más tiempo. Ahora, según un estudio, es posible que desee cambiar esa fuente de la juventud por una fuente de queso en su lugar. Una nueva investigación sugiere que el queso puede ralentizar el proceso de envejecimiento debido a un compuesto que se encuentra en el llamada espermidina.

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Primero, Daiya Foods dominó el sector de snacks mediante la creación de productos a base de plantas como alternativas al yogur griego, pizzas, Cheezecakes, crema de queso estilo Spreads e incluso alternativas de queso. Ahora, la compañía esta ampliando sus productos para poder incluir alimentos de Acción de Gracias que estén libres de alérgenos, lácteos, gluten e incluso de soja.

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Grupo Postres Reina inicia una nueva campaña de comunicación centrada en su nueva línea de Yogur y Bífidus. Bajo el lema “Yogures y Bífidus Reina, reinan en tu casa” la campaña se llevará a cabo en las principales cadenas de televisión y radio de ámbito nacional entre los meses de noviembre y enero.

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NIDO®, la marca de NESTLÉ® que acompaña a los argentinos hace más de 80 años, lanzó la nueva fórmula NIDO® FortiGrow® con Sistema de Nutrición 3D. Con el tradicional sabor que a los chicos les encanta, la nueva NIDO® favorece tres dimensiones fundamentales para el desarrollo de los chicos: aprendizaje, crecimiento y protección.

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Arla, la empresa de productos lácteos ha introducido grande Big Yogs. Los yogures de frutas y vegetales de primera marca llegaron al mercado, el producto está diseñado para ayudar a los padres para que sus hijos pequeños coman verduras y logren apoyar el crecimiento y el desarrollo.

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Recientemente, el tema debatido intensamente de etiquetado de los OMG tiene a los Americanos divididos. Por un lado, las empresas de alimentos gigantes como Monsanto, Dupont, y PepsiCo, afirman que los alimentos transgénicos son seguros para el consumo y no necesita ser etiquetado. Sin embargo, estas empresas se ven como los oponentes de lo que parece ser una batalla desigual entre los consumidores y el dinero corporativo.

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Reina Yogur amplía su oferta con el lanzamiento de pack de 2 y 4 unidades en las categorías de Bífidus y Yogur Estilo Griego. La empresa española líder en postres, continúa ampliando su oferta en la categoría de Reina Yogur con el objetivo de hacerse un hueco en los lineales, lanzando productos de gran calidad y a un precio muy competitivo.

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Premitex® XLK-15043 está diseñado para todo tipo de maquinaria, facilitando la fabricación del producto final, Premitex® XLK-15067 se dirige a empresas interesadas en el desarrollo de productos veganos. Premium Ingredients, empresa del grupo Blendhub Corp., especializada en el diseño, formulación y producción de ingredientes alimentarios en polvo, acaba de lanzar al mercado dos nuevos estabilizantes para queso análogo para pizza.

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Gold, la marca Premium de Soprole, presenta tres postres sofisticados, elegantes y de exquisito sabor. Creme Caramel, un postre lácteo con base de crema y un toque de vainilla, con salsa de caramelo, Panna Cotta, el postre tradicional italiano con salsa de frambuesa y Dolce Pistacho, un delicado postre con suave textura bañado en salsa de caramelo.

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El 1 de junio de 2016, Daiya Foods anunció nuevas mejoras que se realizaron en el sabor y el envasado de los Swiss and Provolone Style Slices de la compañía. Esta compañía de alimentos lácteos alternativos afirma que, si bien las nuevas rebanadas mantendrán su textura deliciosamente cremosa, ellos ofrecerán un sabor más suave y agudo. En concordancia con los valores de la compañía, las rodajas de queso se mantendrán libres de los tres alérgenos más comunes - leche, gluten y soja.

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El suero de leche impregnado, a menudo referido como el suero de leche desproteinizado, es un producto lácteo modificado que se produce una vez que la proteína se elimina del suero de leche. Como los lácteos impregnados están ascendiendo a la popularidad en la industria de alimentos y bebidas globales, Arla Foods Ingredients dirige su enfoque en producir el mejor sabor, mejor rendimiento permeado en el mercado.

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Soprole, empresa láctea líder del mercado, lanza el nuevo Soprole Griego, su yoghurt más cremoso con la fruta más rica. El sabor y la cremosidad únicos del yoghurt con una mezcla increíble en tres variedades: papaya, frutilla o piña. Las cosas más simples, son las más ricas. Soprole juntó un yoghurt muy cremoso con los más ricos trozos de fruta y nació el nuevo Soprole Griego, una mezcla increíble que permite disfrutar de una experiencia de sabor fresca y muy cremosa.

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Premium Ingredients desarrolla una nueva gama de estabilizantes para bebidas lácteas acidificadas a base de polisacárido de fibra de soja. Se trata de alternativas a los estabilizantes basados en pectina, que ofrecen más versatilidad a la hora de crear nuevas texturas y una mejora de funcionalidad, coste y disponibilidad.

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NAN®, la línea de fórmulas infantiles de NESTLÉ, lanzó NAN® OptiPro® 3, una fórmula única que contiene proteínas de alta calidad optimizadas. El consumo adecuado de proteínas de alta calidad en la primera infancia, ayuda a prevenir la obesidad y el sobrepeso en la adultez. La proteína de NAN® OptiPro® favorece una mejor utilización de aminoácidos, disminuye el estrés metabólico y favorece el crecimiento del bebé (masa corporal, peso y longitud adecuados).

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El Grupo Kalise Menorquina es una sociedad anónima que se creó a partir de la fusión en 1999 de dos empresas: Interglas, S.A (Kalise) en Las Palmas de Gran Canaria y Helados La Menorquina, S.A en Menorca. Actualmente son el mayor fabricante de helados de marca en España con capital cien por cien español y con una cuota de mercado cercana al 20%. Disponen de alrededor de 100 distribuidores en España, Canarias y Portugal. 

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Los yogures de frasco son yogures batidos cuchareables, de alta viscosidad. Los mismos son obtenidos por medio de la acidificación realizada por bacterias lácticas, que transforman la lactosa en ácido láctico, en una base láctica seleccionada de excelente calidad.

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Plenti de Yoplait combina dos sabores que las personas conocen y aman: Avena y yogur griego. La avena ha sido un desayuno nutritivo durante años, mientras que el yogur griego recientemente ha aumentado la popularidad. Plenti es una mezcla perfecta de clásico se une a lo moderno; nos recuerda que es importante respetar a lo viejo, pero siempre buscar lo nuevo.

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Vivimos en un mundo rápido y exigente, los avances y el desarrollo de la tecnología ha hecho que sea más fácil para nosotros acceder inmediatamente a las cosas. Antes, tendríamos que grabar nuestro programa favorito a través de un VCR, ahora podemos transmitir en línea. A medida que cambia nuestra tecnología, también cambia nuestra comida.

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Hoy en día, Novozymes, empresa de enzima líder en el mundo, dio lanzamiento a Saphera - una enzima de lactasa que establece un nuevo estándar para la producción y la calidad de una amplia gama de productos sin lactosa, como la leche y los productos lácteos fermentados como el yogur. Originado de Bifidobacterium bifidum , Saphera difiere considerablemente de las lactasas tradicionales elaborados con levadura, y es la primera innovación importante, en esta creciente industria durante años.

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