Food News Latam - Sabor cerveza para aplicaciones alimentarias

 

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Sabor cerveza para aplicaciones alimentarias

Estados Unidos Ingredientes

Con la rápida expansión de las cervezas artesanales y el deseo de los consumidores de probar nuevos sabores en los alimentos y bebidas, Kalsec ® introdujo una línea de aromas de tipo cerveza para aplicaciones alimentarias. Kalsec ® ha combinado el conocimiento del desarrollo de productos de sus extractos de lúpulo y líneas de productos de aceites culinarios y sabores para crear esta nueva línea de perfiles de sabor a cerveza.

"Estos sabores se desarrollaron en base a nuestro conocimiento y de los atributos sensoriales de la cerveza para crear sabores a cerveza auténtica, para lograr una variedad de aplicaciones y procesos de alimentos", dije el Dr. John Weaver, Kalsec Director Ejecutivo y extractos de sabor de especias y hierbas.

Los sabores del tipo de cerveza no son transgénicos, no contienen alcohol y son estables al calor y los procesos alimenticios. 

Sabores incluidos: sabores tipo cerveza - pretzels

IPA : características intensas de lúpulo y pomelo con aromas de tipo cerveza.
Limón Shandy: aromas dulces de limón y cerveza.
Porter : ricas notas de chocolate con aromas de café y cerveza.
Calabaza : cálidas especias de canela, clavo de olor y nuez moscada con aromas de cerveza.
Trigo:  aromas de tipo naranja, clavo y cerveza.

Kalsec® es el principal productor mundial de extractos naturales de especias e hierbas aromáticas, colores naturales, antioxidantes naturales y productos de lúpulo avanzados para la industria de alimentos y bebidas.

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