Food News Latam - ¿Por qué regalar chocolates hechos con cacao colombiano?

 

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¿Por qué regalar chocolates hechos con cacao colombiano?

Colombia Confitería

El cacao contiene sustancias que te hacen sentir enamorado y feliz. Colombia exporta cacao y sus derivados a diferentes países para abastecer el mercado de la chocolatería en San Valentín. El cacao colombiano es muy apetecido en estas fechas por su reconocimiento como fino y de aroma. 

Varios estudios realizados en los principales países consumidores de chocolate en el mundo afirman que el 14 de febrero día de San Valentín, se ha convertido en el día en el que se dispara la venta y compra de chocolates; esto dada la celebración de esta importante fecha, pero sabe ¿por qué regalar chocolates en San Valentín?.

Según estudios de la Universidad de Nueva York (EEUU), desde hace décadas recibir este manjar durante la celebración de San Valentín se ha convertido en una tradición, ya que un chocolate que cuente con altos porcentajes de cacao es el mejor detalle pues contiene flavonoides, componentes que producen en el cuerpo serotonina y dopamina, que son neurotransmisores que estimulan la alegría, además de contener feniletilamina, la cual desencadena sentimientos similares a “estar enamorados”.

De acuerdo al portal “Observatorio del cacao”, este producto es un alimento regulador, reconstructor y energético que cuenta con vitaminas B 1-2-3 y 9, además de minerales como el calcio, fósforo, hierro y magnesio, es un alimento rico en zinc y otros antioxidantes como la epicatequina, un polifenol que previene los infartos cerebrales, cardiacos, la hipertensión, el cáncer y la diabetes; lo que lo convierte en un excelente regalo para esta temporada.

Dada la importancia de esta celebración, algunos países productores de cacao se preparan para lograr el abastecimiento de materia prima para la elaboración de los deliciosos chocolates que endulzan los corazones de los enamorados en esta fecha. En el caso de Colombia los meses de noviembre y diciembre, presentan un incremento en la producción de cacao, permitiendo que las exportaciones del grano y sus productos derivados como chocolatería, bombones, polvo de cacao, manteca entre otros, hayan crecido exponencialmente durante los últimos años.

Este importante ascenso en Colombia, ha permitido el abastecimiento de mercados muy importantes como Estados Unidos, México, Malasia, Bélgica, Holanda, Indonesia, Ecuador, Sudáfrica, Perú, Argentina, Chile, Panamá, Alemania y Países Bajos; es importante resaltar que los principales consumidores de chocolate en el mundo son Islandia con 6.62 Kg, Bélgica con 5.80 Kg y Suiza 5.46 Kg consumo per cápita, de acuerdo al boletín de estadísticas año cacaotero 2017-2018 de la Organización Internacional del Cacao – ICCO; lo que demuestra que el producto nacional ha logrado llegar a algunos de los principales mercados consumidores del mundo.

Además los reconocimientos que ha recibido Colombia en escenarios tan importantes como el Salón del Chocolate de París en los años 2010, 2011, 2015 y 2019 con cacaos provenientes de las regiones de Arauca, Nariño, Santander y Antioquia respectivamente y la ratificación como país productor y exportador de cacao fino y de aroma en un 95%, por parte del panel Ad Hoc convocado por la ICCO en abril del 2019; convierten el cacao colombiano en la mejor elección para obsequiar chocolates en esta importante fecha.

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