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Latinoamérica

La respuesta a esa pregunta es simple y complicada. La respuesta sencilla: no hay una definición o estándar para el término. La respuesta más complicada es la definición que recae en el consumidor. Algunas grandes empresas incluso han definido sus propios parámetros sobre el etiquetado limpio, sin embargo esto no quiere decir que existe un consenso en toda la industria. El etiquetado limpio podría ser cualquier o más de los siguientes ejemplos:

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Tetra Pak ha prometido que para el año 2030 que bajará las emisiones de gases de efecto invernadero de la compañía al menos un 40% del 2015. Tetra Pak cree en "proteger lo que es bueno". Por tal motivo han adoptado un enfoque más sostenible para garantizar un futuro mejor. Además, con la ayuda de Science Based Targets, la compañía pretende reducir las emisiones a 58% para el año 2040.

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Desde la antigüedad, las levaduras se han reconocido como protagonistas en la producción de alimentos y bebidas mediante la fermentación. Actualmente, son utilizadas en diferentes áreas de la biotecnología. La producción de biomasa de levaduras, es un proceso económicamente importante y una industria creciente en los últimos años, debido a un aumento en la demanda para las prácticas de la industria vinícola, procesos de manufactura de pan y como complemento en la dieta.

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La juventud Ag-Summit es un evento de una semana de duración que sirve como un foro de jóvenes líderes para discutir las oportunidades, colaborar y encontrar respuestas y soluciones a la pregunta "¿Cómo alimentar a un planeta hambriento?" Proporcionamos las mentes jóvenes y hambrientos de todo el mundo la oportunidad de asistir a la Cumbre bianual, los gastos pagados, a través de un concurso de ensayos.

Lallemand Bio-Ingredients ha lanzado Prime Lyfe 175A, un extracto de levadura innovador, usado para realzar el sabor de carnes y verduras, a la vez, proporciona muchos beneficios de salud diferentes para el consumidor. El nuevo extracto se ha utilizado principalmente en los condimentos, pero debido a su funcionalidad y versatilidad, se puede aplicar a diferentes mercados como los productos cárnicos alternativos.

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Food ingredients South America 2017, principal encuentro de la industria de ingredientes alimenticios en América Latina, a realizarse del 22 al 24 de agosto. La 21ª edición del evento será en el Transamerica Expo Center, repitiendo el éxito de 2016. Es el principal encuentro de la industria de ingredientes para alimentos y bebidas de toda América Latina, la 21ª edición de la Food ingredients South America (FiSA) se realizará una vez más en el Transamerica Expo Center, del 22 al 24 de agosto en 2017.

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La comunidad de seguridad alimentaria de América Latina y el Caribe ofrece un camino claro para el hambre cero dentro de los diez años, según la FAO Director General. América Latina y el Caribe podría ser la primera región en desarrollo para erradicar por completo el hambre si sus gobiernos se fortalecen aún más en su implementación de un plan de seguridad alimentaria desarrollado por el bloque de la CELAC, dijo el Director General de FAO, José Graziano da Silva hoy.

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Arla Foods Ingredients está comenzando el nuevo año más fuerte que nunca, la empresa láctea danesa ha lanzado por primera vez una nueva línea de hidrolizados de suero destinados al mercado de la nutrición deportiva. Con los años, la proteína de suero de leche ha estado recibiendo atención positiva de los consumidores debido a los muchos beneficios para la salud.

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El mercado del azúcar en la confitería de Asia Pacífico y América Latina se ha expandido a un ritmo vigoroso en los últimos años debido a la creciente demanda de alimentos dulces, aperitivos dulces y productos de confitería medicinales. El escenario del mercado de la confitería del azúcar en APAC y Latinoamérica ha ido cambiando en los últimos tiempos ya que los consumidores en las áreas rurales de ambas regiones hacen que la mayor parte de su estilo de vida fueran cambiando.

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El aceite de palma crudo (cpo, por su sigla en inglés) se encuentra en la pulpa de la fruta, mientras que el aceite de palmiste crudo (cpko, por su sigla en inglés) se extrae de la nuez. Los periles de ácidos grasos de los dos aceites son muy diferentes (el de palma contiene 50 % de ácidos grasos saturados y 50 % de ácidos grasos insaturados, la mayoría del tipo C16 y C18).

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Roquette, líder mundial en ingredientes de alimentos y nutrición de especialidad, anunció que la compañía construirá una planta de procesamiento de proteína de arvejas y será la más grande en el mercado de alimentos y nutrición. La nueva planta de fabricación se establecerá en Portage la Prairie, Manitoba, Canadá y se espera que la producción comience en 2019.

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Probablemente el bioconservante comercial más popular sea la nisina, la única bacteriocina que se encuentra autorizada para su uso como conservante. Es comercializada por DuPont Danisco (Itasca, Illinois, Estados Unidos) con el nombre de Nisaplin®. Este producto contiene 2,5% de nisina (el resto lo componen sólidos lácteos provenientes del medio de cultivo en el que es producida, a partir de L. lactis).

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La Alianza del Pacífico es un mecanismo de integración regional conformado por Chile, Colombia, México y Perú, constituido en abril de 2011 y creado formal y jurídicamente el 6 de junio de 2012, en Paranal, Chile, con la suscripción del Acuerdo Marco. Este proceso busca crear mercados atractivos entre sus países miembros para lograr una mayor competitividad a nivel internacional.

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En ocasiones el maltratado del packaging afecta a todos los integrantes de la cadena, desde el productor que elabora el producto, hasta el transportista que lo desplaza y hasta el comprador (sea una tienda, un restaurante, la gran distribución…). Dicho packaging afecta en mayor o menor medida a distintos procesos; afecta al envasador a definir que utilizar y que no; y le afecta en varios términos; desde un punto de vista de reclamo para vender más como también le afecta logísticamente y productivamente.

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En el momento de decisión de compra de un envase de plástico se consideran diferentes aspectos técnicos tales como el material, el peso, la capacidad y las dimensiones del recipiente, además de la funcionalidad y el diseño.
En cuanto al diseño encontramos frecuentemente dos alternativas, los envases rígidos que tradicionalmente se han venido utilizando y envases plegables, de implantación más reciente.

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Contener el desperdicio de alimentos en todo el mundo es un gran reto. Con el aumento de la población y la grande demanda por alimentos, el desperdicio también viene en crecimiento de manera exponencial. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), América Latina ocupa el segundo lugar mundial en producción de carne, leche y huevos, perdiendo solamente por Asia.

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Arca Continental, S.A.B. de C.V. (“Arca Continental” o “la Compañía”) (BMV: AC), la segunda embotelladora de Coca-Cola más grande en América Latina, anunció hoy que gracias a una responsable gestión de deuda, al sólido desempeño de sus operaciones, y al compromiso con el crecimiento rentable, prevé incrementar en 2017 sus inversiones en los mercados que atiende, principalmente en México, y continuar la evolución positiva que la ha caracterizado en los últimos años.

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Cada año, las industrias de procesamiento de alimentos generan grandes cantidades de residuos de alimentos en todo el mundo. La eliminación de ellos por lo general implica un costo para el productor, que genera efectos negativos sobre el medio ambiente. Así­, varios estudios se centran en la recuperación, el reciclaje y la actualización de los desperdicios de comida, convirtiéndose en subproductos. Estos últimos pueden incorporar en los nuevos procesos de producción, beneficiando a la sociedad.

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Con cierta incertidumbre sobre el futuro de la sostenibilidad en el 2017, Organic Monitor (www.organicmonitor.com) está dando sus predicciones para los alimentos sostenibles en 2017. Los alimentos orgánicos y las ventas mundiales de alimentos orgánicos se espera que continúen con la trayectoria positiva, donde se prevée la mayoría de su crecimiento previsto en América del Norte y en Europa del Norte.

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Anton Paar es el primer proveedor integral del mundo para el análisis de cerveza. La tecnología de punta combina con el servicio global para el análisis de la cerveza perfecta. El alcohol y el extracto de medidor para la cerveza: Alex 500 es un compacto medidor de alcohol y de extracto que libera a los cerveceros artesanales de la necesidad de laboratorios externos.

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La embaladora Varioline de Krones AG se ha impuesto exitosamente en la industria cervecera y de bebidas. De ello dan fe más de 30 máquinas instaladas en apenas 2 años. Las razones son obvias: para la industria cervecera y de bebidas la flexibilidad en el embalaje final es cada vez más importante. Con frecuencia primero se colocan los envases sueltos en multiempaques y a continuación, dichos multiempaques son empacados en unidades de venta o en embalajes terciarios adecuados.

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Mercato Italiano LLC se centra en proporcionar productos de alta calidad de Italia y la satisfacción del cliente. Hacen todo lo posible para satisfacer sus expectativas. Con una variedad de ofertas donde elegir, están seguros que se alegrará con los productos que ofrecen. Entre los productos artesanales italianos que ofrecen estan, el vinagre balsámico extra añejo, aceite de oliva orgánico, snacks, aderezos, charcutería y mucho más por venir!.

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