Lácteos bio, probióticos y alimentos funcionales basan la publicidad en sus beneficios a la salud. Cuáles son los argumentos científicos acerca de estos productos.
Los alimentos con bacterias lácticas agregadas, conocidos también como “alimentos funcionales” o “probióticos”, tienen gran demanda en los últimos años por sus promocionados aportes a las defensas del organismo. Sin embargo, ocasionalmente se difunde información que genera dudas e incertidumbre en los consumidores acerca de esta nueva tecnología alimentaria. Qué son los probióticos y los prebióticos, y cuáles son sus efectos en la salud humana según los especialistas. La elección que hace un consumidor acerca de los alimentos que conforman su dieta está influenciada, entre múltiples factores, por la información que recibe de los medios de comunicación y por las propiedades que se destacan en sus envases.
En el transcurso de 2009 se difundió en la Argentina un correo electrónico que cuestionaba las propiedades de la leche fermentada Actimel suplementada con Lactobacilos. El mensaje no solo negaba los efectos beneficiosos del yogurt “bio”, sino que basaba sus argumentos en conceptos supuestamente “biológicos” y fundamentados. Hasta tal punto repercutió la difusión del mensaje, asistido por el poder multiplicador del correo electrónico que, a comienzos de 2010, la empresa láctea en cuestión puso al aire una publicidad televisiva destinada a derribar los mitos de los lácteos “bio”. La estrategia publicitaria se basó en exponer las dudas de los consumidores acerca de la seguridad del producto, y ofrecer respuestas a través de la palabra de expertos en medicina.
Fuente: tecnocienciaysalud.com
