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Confitería

La Contraloría General de la República calificó con 91,96 puntos sobre 100 el manejo dado por la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) a los recursos del Fondo Nacional del Cacao. La calificación es la más alta que ha obtenido la Federación desde que administra dichos recursos y deja en claro, una vez más, la transparencia e idoneidad que tiene y que el gobierno nacional reconoce para ser el ente encargado de manejar dichos dineros.

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Como la textura se ha convertido en la última tendencia en la industria alimentaria, Wacker, una empresa que opera en todo el mundo en el negocio de productos químicos, ha introducido un nuevo concepto para la industria donde el caramelo masticable se convierte en goma de mascar. En ProSweets Cologne 2017, una feria internacional de proveedores para la industria de confitería, Wacker presentará la innovadora tecnología CANDY2GUM.

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La empresa Lamya es el distribuidor exclusivo en Guatemala de DEMIAN S.A. quien ofrecen una amplia gama de cacao y chocolate en diferentes presentaciones así como los mejores ingredientes. Lamya se inició en el 2008, como una iniciativa para ofrecer a los clientes mayoristas y minoristas un servicio técnico y comercial adecuado en ingredientes para alimentos. Proveen ingredientes para chefs y servicio técnico a la industria de Alimentos de Guatemala. 

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Nestlé, una de las compañías más grandes del mundo, afirma que ha descubierto una manera de reducir la cantidad de azúcar en algunas de sus barras de chocolate, sin comprometer el sabor. El gigante de la alimentación dice que sus científicos han hecho un "gran avance". A través del uso de ingredientes naturales sólo, los investigadores fueron capaces de cambiar la estructura del azúcar, por lo que es menos dulce cuando se utiliza en el chocolate.

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Siguiendo los pasos de Toblerone, Mars redujo sus envases de marca Maltesers por un 15%, sin cambiar el precio del producto. El gigante de la fabricación de alimentos tenía que hacer esto como una compensación a los crecientes costos de producción. Esta ha sido una tendencia actual en la industria de alimentos y bebidas en respuesta a la guerra silenciosa contra el azúcar. El lema de Maltesers es "la manera más ligera de disfrutar del chocolate", ahora, parece que su eslogan se esta convirtiendo en una realidad.

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El 7 de noviembre de 2016, Barry Callebaut Group, el fabricante líder mundial de chocolate de alta calidad y productos de cacao, anunció que hará una inversión de $ 20 millones en el American Canyon Facility de la compañía en California. Las noticias vienen después del éxito de su anterior expansión completada en marzo de 2016. Barry Callebaut anticipa una creciente demanda de sus productos,

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Últimamente, la mala reputación del azúcar como el principal contribuyente a la obesidad, diabetes y enfermedades del corazón, ha impactado el mercado, desafiando a las marcas y haciéndoles cuestionar el futuro de los dulces. A principios de este año, el Reino Unido declaró un impuesto sobre el azúcar destinado a las bebidas con alto contenido de azúcar.

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Las nuevas instalaciones ubicadas en Teno, Región del Maule, situadas entre las más modernas del mundo en su categoría, permitirán a la división agroindustrial Agrozzi llegar a niveles de producción de hasta 50 mil toneladas anuales. En un nuevo paso en su consolidación como un actor relevante de la industria agroalimentaria, Carozzi inauguró hoy dos modernas plantas en su división agroindustrial Agrozzi, en Teno, Región del Maule:

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Como las demandas de los consumidores están cambiando, también estan cambiando las ideas y conceptos detrás de los productos, en particular los de Mars Chocolate North America y Wrigley. Con el avance de la tecnología y un nuevo interés de los consumidores en materia de salud, han visto nuevas e impresionantes innovaciones saliendo al mercado.

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Grupo Arcor, la empresa productora de Argentina, numero uno, invertió US$70 millones en una nueva planta de molienda humeda de maíz. La nueva plata está localizada en el Complejo Industria de Arroyito. Como empresa de confitería que exporta productos a más de 120 países en 5 continentes diferentes, esta nueva rama puede significar potencialmente un enorme éxito para Arcor.

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En la celebración de su 109 cumpleaños, el chocolate más dulce de los Estados Unidos, los Kisses de Hershey, ahora vendrá en un sabor de torta de cumpleaños. Otras marcas de Hershey como Reese's, Kit-Kat, y Jolly Rancher honrarán este momento especial de una manera única y memorable. Los Kisses de Hershey se introdujeron por primera vez al mercado en el año 1907, y con el tiempo se convirtió en el icono americano.

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Marabou no es sólo una marca querida en Suecia, es también, parte de su historia. A principios de este año, alrededor de junio, el Tribunal de Apelación de Estocolmo dictaminó que el logotipo de la famosa marca M & M de Mars, una sola letra minúscula "m", era demasiado similar a la de la marca de Marabou. El tribunal ordenó que Mars tendrá que pagar una multa de $ 250.000 cada vez que el chocolate se vende bajo la marca M & Ms en los mercados suecos.

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Los chocolates Cacaosuyo por segundo año consecutivo se consolida en el II Concurso Nacional de Chocolate Peruano al recibir una medalla de oro, seis de plata y tres de bronce en diversas categorías. “Es increíble cómo en tan pocos años los chocolateros hemos logrado darle valor agregado a nuestros maravillosos cacaos y que nuestra industria de chocolate fino y de aroma con mucho esfuerzo este en continuo y sano crecimiento”, refiere Samir Giha.

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El McFlurry es el postre más querido de McDonald, está disponible en más de 50 países. A pesar de que fue inventado en Canadá, otros países lo han perfeccionado. Japón, por ejemplo, ha creado un McFlurry de té verde con sabor Matcha. Argentina ha creado el McFlurry Vauquita y Uruguay el Lapataia, ambos hecho con dulce de leche, eran los favoritos de todos los tiempos.

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En el origen de cualquier producto Haribo se encuentra la idea creativa de un diseñador de productos. Y esto es inicialmente un trabajo manual: el primer paso de cada novedad de la gama de productos HARIBO se plasma manualmente como boceto en un papel. Acto seguido del dibujo a mano se escanea en un ordenador y se transforma en un modelo preciso en tres dimensiones. Los datos de ese modelo se transfieren a la fresadora de alta tecnología, con la que se obtiene la forma en yeso del nuevo caramelo de goma.

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El lunes, 13 de Junio de 2016, la empresa italiana Ferrero, fabricante de varias líneas de marca incluyendo Nutella y Kinder, anunció a través de un comunicado de prensa que planean emprender acciones legales y luchar por la justicia para evitar la regulación de su producto "Kinder Sorpresa" en Chile. Según el comunicado, Ferrero recibió con gran consternación un anuncio de el Ministerio de Salud de Chile diciendo que la venta de productos de Ferrero, Kinder Sorpresa, será expulsado de Chile a partir del 26 de junio de 2016.

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Desarrollada por la agencia El Ruso de Rocky, la nueva pieza está protagonizada por la icónica onza castillo de Valor y por su poder para hacerte disfrutar de momentos intensos. La marca aprovecha esta nueva campaña para estrenar nuevo packaging para sus tabletas y plasmar la actualización de su imagen corporativa. Ya sea disfrutando de tu peli favorita, tras terminar una larga jornada de trabajo, o durante las vacaciones…

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La búsqueda se centra en el próximo gran maní, de M&M'S, es decir. En honor a su 75 aniversario, M&M'S capacitara a los aficionados y los dejaría elegir la nueva adición de maní de la marca con un voto nacional reconocido como el “el voto del sabor.” M&M'S chocolate con maní se convirtió en un clásico instantáneo cuando se introdujo por primera vez en 1954,

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Una vez más la Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO), en representación de los cacaocultores colombianos, se hace presente en la macrorrueda de negocios de Procolombia, que se realiza este jueves y viernes en Corferias. Según informó el Presidente Ejecutivo de la Federación, Eduard Baquero López, se tiene una completa agenda de contactos durante los dos días con potenciales compradores de Alemania, Bélgica, Holanda, Tailandia, Finlandia, Canadá y Estados Unidos, entre otros.

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La Nutella es mucho más que una crema sabrosa, es parte de nuestra vida. Esta mezcla de avellanas y chocolate se encuentra en los desayunos, postres, la merienda y en dulces. Antes de que la Nutella se convirtiera en la crema número uno en Europa, era una cura para los dolores pequeños. La historia de la Nutella se asemeja a la de un cuento de hadas; es una historia de pasión y determinación. Ahora, la Nutella hace cada momento en nuestras vidas mucho más dulce.

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El grupo murciano Fini Golosinas (Sánchez Cano) sigue apostando por la I+D+i como una importante palanca de impulso, con una inversión que solo durante el último año ha rozado los 14 M €. De esta forma, Fini Golosinas se consolida como una de las enseñas de confitería que más novedades lanza al mercado, con una media de 50 referencias anuales que le permiten, en la actualidad, conformar un catálogo de los más amplios en el sector.

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Los cacaocultores colombianos, por medio de la Federación Nacional de Cacaoteros (Fedecacao), estarán presente desde hoy en el Décimo Festival Internacional del Chocolate, que se realiza en Miami del 22 al 24 de enero. Este evento que es uno de los más importantes en el tema chocolatero que se realiza en Estados Unidos servirá para presentar las bondades del cacao colombiano y así continuar abriendo posibilidades de negocios de exportación, en el camino que viene desarrollando el gremio para ubicar el grano en diferentes países y lograr un mejor ingreso para los productores nacionales.

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Una vez más, Arcor encabeza el Ranking Total de Prestigio Empresario. Así lo estableció el resultado global de la encuesta, que toma en consideración todos los aspectos que hacen al prestigio de una empresa. En segundo lugar se ubicó Coca Cola y completó el podio Unilever. Es destacable la permanencia en el tiempo de Arcor como la empresa más reconocida del país. Así lo reflejó una vez más 1 el resultado general del Ranking Total de Prestigio Empresario que Prensa Económica se presenta en estas páginas. Esta excelente reputación de la empresa originaria de Arroyito, le ha valido ser la ganadora en trece de las catorce ediciones de este ranking.

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Mondel?z International anunció hoy que pasará totalmente a la utilización de huevos libres de jaulas en los Estados Unidos y Canadá en el 2020 y en Europa en el año 2025. Esta medida sigue años de progreso en el abastecimiento sostenible y responsable, incluida la mejora del bienestar de los pollos que ponen huevos en la cadena de suministro. "Con la ambición de ser el líder mundial en el bienestar, estamos haciendo grandes avances para garantizar la producción sostenible y responsable de nuestros productos y el abastecimiento de nuestros ingredientes", dijo Jonathan Horrell, Director de Sostenibilidad.

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Barry Callebaut Group, el mayor fabricante del mundo de chocolate y productos de cacao de alta calidad, aumentó su volumen de ventas en un 6,4% a 494,873 toneladas durante los primeros 3 meses del año fiscal 2015/16 (finalizado el 30 de noviembre, 2015). El crecimiento de los ingresos fue de base amplia y alimentada por los tres motores de crecimiento de Outsourcing y Asociaciones, Emerging Markets, Gourmet y Especialidades. Esto contrasta con un descenso del 3,7% 1 del mercado mundial de productos de chocolate.

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Las dos empresas nacionales líderes en el mercado de alimentos de la Argentina sellan un acuerdo histórico. Grupo Arcor, la principal empresa de alimentos de la Argentina y líder en Latinoamérica se asocia en un acuerdo con Mastellone, la compañía argentina con más de 85 años de historia, líder en la elaboración y comercialización de productos lácteos.

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Para quienes prometieron en esta Navidad cuidar la cantidad de calorías, Archie´s Trattoria acaba de incluir en su carta ensalada con quinoa ciento por ciento orgánica, pastas de cereales que no contienen gluten, pizzas integrales, bebidas de frutas hechas con agua mineral y muchos otros platos sanos y deliciosos. Archie’s, pensando en los nuevos consumidores que demandan platos más saludables, bien sea por motivo de salud o prevención, amplió la oferta de opciones saludables en su carta.

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